秋天使劲吃，叶酸比苹果高！5毛一斤的“菜王”，比萝卜营养，比白菜鲜，不懂吃真亏!

秋风送爽，不仅带来了凉爽的气温，也迎来了丰收的季节。在这个季节里，有一种蔬菜悄然成为餐桌上的明星，它就是被誉为“菜王”的包菜。包菜，学名卷心菜或甘蓝，以其丰富的营养价值和独特的口感，在秋季的饮食中占据了重要的地位。包菜富含维生素U，这是一种对胃黏膜有保护作用的物质，特别适合秋季养胃。此外，包菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘，维护肠道健康。其低热量、高饱腹感的特点，也是减肥人士的理想选择。

令人惊喜的是，包菜中的叶酸含量相当可观，甚至超过了人们常吃的苹果。在秋季，适量增加包菜的摄入，不仅能满足身体对叶酸的需求，还能为身体提供丰富的维生素C、维生素K以及多种矿物质，如钾、钙等，助力秋季养生。今天给大家分享一道包菜粉条的做法。

推荐食谱：包菜粉条

材料准备：包菜、葱瓣、小米辣、生抽、蚝油、鸡精、老抽、盐

详细步骤：

包菜处理：

将包菜洗净，去掉外层老叶，切成细丝。注意切得尽量均匀，这样炒出来的菜品口感更佳。切好的包菜丝放入一个干净的碗中备用。

粉丝处理：

粉丝提前用温水泡软，大约需要10-15分钟。泡好的粉丝用剪刀剪成适口长度，沥干水分备用。

葱洗净，切成葱花；蒜瓣去皮，剁成蒜末；小米辣去蒂，切成小段或碎末。

调制酱汁：

在一个小碗中，依次加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺鸡精、半勺老抽和适量盐，用筷子或勺子搅拌均匀，直到所有调料充分融合，形成浓郁的酱汁备用。

炒制过程：

热锅凉油，油温五成热时，先下入葱花、蒜末和小米辣，用小火炒出香味。注意火候，避免炒糊。香味出来后，立即倒入切好的包菜丝，转大火快速翻炒，使包菜丝受热均匀，炒至包菜丝略微变软。

接着，将泡软并沥干水分的粉丝倒入锅中，继续快速翻炒，让粉丝与包菜丝充分混合，同时吸收锅中的油香和调料的味道。

最后，将之前调好的酱汁均匀地淋在食材上，快速翻炒均匀，确保每一根粉丝和每一片包菜丝都裹上浓郁的酱汁。

出锅装盘

待食材完全熟透，颜色鲜亮，味道浓郁时，即可关火。将炒好的包菜炒粉丝盛出装盘，撒上少许葱花或香菜作为点缀，增加色彩和香气。

享用：

一盘色香味俱全的包菜炒粉丝就完成了，趁热享用，口感最佳。既满足了味蕾的需求，又兼顾了营养均衡。

如何挑选与保存包菜

挑选：选择外皮紧实、颜色鲜绿、无虫洞的包菜为佳。重量较重的通常水分更足，口感更好。

保存：包菜相对耐储存，但最好放入冰箱冷藏，以保持其新鲜度和口感。如果包菜已经切开，可用保鲜膜包裹好再放入冰箱，避免水分流失。