在喧嚣的曼谷 寻一处静谧的洋房 品尝一顿由瑞典米其林餐厅大厨带来的美食 今天Pandy带大家打卡Villa Frantzén 🏕 餐厅坐落在曼谷市区内闹中取静的一方绿地 步入洋房大门口 都市的喧嚣仿佛被瞬间隔绝 先来到Cocktail Bar 斯堪地那维亚的装修风格 琥珀色的灯光营造出温馨的氛围 几乎让人忘了是置身在曼谷 餐前鸡尾酒非常别致 每喝一口 还可以随意抽取一张桌上的卡片 发觉味蕾的特殊记忆 🧑‍🍳 接下去步入另一旁的别墅餐厅 室内依旧以北欧设计风格为主 点光源的灯光布置 很具有私密 落地窗外则是充满巧思的花园造景 在开放式厨房中 主厨正在与团队准备着食材 🍴 今晚，来自瑞典的主厨 将为我们带来融合了日料与西餐精华的 6道式晚宴 小食是使用瑞典白啤酒花制作的黑麦面包：Kaving 搭配奶油与菜籽油 浓郁的麦香在口中散开 日式蘑菇味增汤则先以鲜咸开胃 澳洲生和牛和帕尔马干酪 淋上柚子胡椒酱与培根高汤衬底 和牛的嫰与干酪的醇 相得益彰 以虹鳟鱼肉搭配三文鱼卵 并且适当的加入了味增与芥末 略带辛辣的口感让味蕾舒展 芦笋、芝麻菜和西兰花组合的蔬菜色拉 花椰菜与羊肚菌的茶碗蒸 都保留了食材最本真的味道 以炭火熏烤的扇贝 搭配核桃油与发酵的松露酱 散发出独特清香 淋上了独特酱汁的鹅肝馄饨 一定要一口一个 惊喜满满 下一道大菱鲆 是生活在北大西洋到陆地之间的鱼 以烘烤的方式呈现 肉馅鲜嫩 加入了烤棕榈番茄心提味 再倒入滚烫的昆布黄油和高良姜油 太鲜美了💋 由主厨亲自介绍的下一道：烤干鸭 来自2-3个月自由生长的鸭子 在经过恒温箱内熟成后烘烤 与卷心菜和松露汁一起品尝 鸭皮香脆，鸭肉却仍旧保持柔软鲜嫩 接下来的五花肉与甜菜根一起享用 入入口即化、肥而不腻 搭配了菊芋泥 另外还有榛子醋汁 酸爽解腻 最后的甜点是烟熏冰淇淋与山越桔棉花糖 冰激凌爆破的一瞬 很是惊喜 山核桃与可可豆调制的冰淇淋 带有略苦的口感 融化进棉花糖中 感觉增色不少 另外还有黑醋栗、甘草慕斯和紫罗兰 让味蕾中还融入了酸甜滋味与花的清香 最后主厨还另外送了几道甜品 为我们的晚宴更附甜蜜 🇸🇪 晚餐结束之后 来自瑞典的帅哥主厨亲切的与食客们一起聊天 他曾在斯德哥尔摩与伦敦等地工作 之后来到曼谷，爱上了这座亚热带城市 也决定在这边发挥自己的长才 🐱 离开餐厅前，还可以在院子里逛逛 那里有几只小猫在享受晚风 真想将那份松弛感再延续的久一点