以下是四种比较伤肝的食物：

一、酒

酒精主要在肝脏中代谢，长期大量饮酒会对肝脏造成严重损害。酒精代谢过程中产生的乙醛具有毒性，可直接损伤肝细胞，导致肝细胞发生脂肪变性、炎症甚至坏死，引发酒精性肝病，若不加以控制，可逐渐发展为肝硬化甚至肝癌。 二、高糖食物

如蛋糕、糖果等。过多摄入高糖食物，会使肝脏负担加重。一方面，高糖食物会促使血糖升高，刺激胰岛素分泌增加，肝脏需要参与血糖的调节代谢，长期如此易导致肝脏疲劳。另一方面，多余的糖会转化为脂肪在肝脏中堆积，形成脂肪肝，影响肝脏的正常功能。

三、腌制食品

常见的有咸菜、腊肉等。这类食物中通常含有较高的亚硝酸盐，进入人体后，部分亚硝酸盐在特定条件下可转化为亚硝胺，这是一种强烈的致癌物质，对肝脏细胞有损害作用，增加肝癌等疾病的发生风险。

四、霉变食物

如发霉的花生、玉米等。霉变食物中含有黄曲霉毒素，这是一种毒性极强的剧毒物质，对肝脏组织的破坏性很大，可直接导致肝细胞坏死，甚至引发肝癌。即使是少量摄入，也可能对肝脏造成严重危害。