家里面种了一片茄子根本吃不完基本上两天不摘就老了所以就想着各种办法消耗吧今天做的是茄子豆腐粉丝煲 1.今天用的是中嫩的豆腐切成厚一点的片然后煎至两面金黄待用 2.煎豆腐的油不要弄出来直接把茄子放进去转大火快速翻炒几分钟再捞起来 3.红薯粉丝一定要提前泡好泡透沥干水放进砂锅里面煎好的豆腐跟炒好的茄子也放在上面 4.锅里放入多一点的油 把肉糜放进去转大火快速翻炒 然后就是大蒜生姜末 放一丢丢干辣椒面一勺料酒去腥 再加入一勺生抽半勺老抽 一勺蚝油一丢丢白糖一勺豆瓣酱炒出红油之后 再放入适量的开水 5.煮个几分钟以后再加入适量的盐鸡粉调味 再把弄好的汤倒到砂锅里面 盖上盖子煮个十多分钟豆腐跟粉条入味了 就可以开吃了最后撒一点葱花在上面 点缀一下就可以了 6.做这道菜的时候记得米饭多煮一点哦，不然你会后悔的