美妙的旋律 萦绕耳畔 视觉的变幻 灵动双眸 嗅觉的体验 神游畅想 触觉的参与 身临其境 味觉的感受 方能成为蕞美的回忆 当东方和西方相遇 当中餐和西餐交融 一场源自于伊比利亚火腿 的艺术飨宴 就此展开 🐷 大家都听说过伊比利亚火腿 但是你知道它和一般的火腿 有什么不同么？ 🇪🇸 在西班牙的广袤的橡树林中 一年一度的橡果季—Montanera即将展开 而伊比利亚黑猪就是在这个自然的环境下 享受着来自Los Pedroches的AX纯种橡果 最终成为我们餐桌前美味的伊比利亚火腿 ▪️感受晚宴的上半场▪️ 餐桌是以西式的方法布置 鲜花、银器、香氛与手写卡 👂 从听觉开始，晚宴中的每一首音乐作品 都是为了品鉴而创作 每个音符仿佛带我们感受到饲养牧场的风光 还有火腿制作过程的美好 👀 而当火腿端上餐桌 视觉直接受到了冲击 由于伊比利亚黑猪以橡果为食物 并配合大量的运动与锻炼 结实的肉质呈现赤红 而平衡分布的脂肪则让这抹红点缀着珍珠白 就如同欣赏一幅抽象画般美好 👃 无论是德艾萨草场中 泥土和橡果混合的清新味道 还是火腿窖熟成的气味 晚宴中准备了三款不同的香气 透过盲品，让我们用嗅觉展开神游 🤏 与音乐同行 当指尖划过伊比利亚火腿时 PANDY感受到大理石纹路般的脂肪 与瘦肉的纤维感 油润的质感融化在手上 随着缓慢的音乐 内心感受到一股平静的力量 ▪️一曲国风之舞后▪️ 晚宴的下半场拉开帷幕 餐桌上的饰物均换成了中式 折扇、圆扇、屏风……就差写诗了 毕竟味觉的体验才是重头戏 👄 名厨John Regefalk和叶师傅四手联弹 带来9道以AX火腿入馔的美味 前奉先来一口AX Iberico火腿酥饼 配松阳干菜 酥脆口感一口下去满嘴回香 · 前菜的熟成牛肉火腿乳饼 烟熏伊比利亚猪肉叉烧➕泡菜卷 外加AX伊比利亚猪肩肉配 黑橄榄酱和凤尾鱼泡沫汤 这些独具特色的前菜 为之后即将登场的主菜做好铺垫 · 主菜是以AX伊比利亚火腿丝搭配星斑仔、澳洲小蓝龙校与绿咖喱鱼汁 搭配的一道充满异国情调的菜肴 再加上AX伊比利亚猪颈肉、 AX伊比利亚火腿酸辣酱和香脆藏红花米 最后再来点鲜美至极的现拆三门蟹 搭配火腿汁豆腐 三道主菜展示出AX伊比利亚火腿 适合用于各类料理之中 · 蕞后的主食是AX伊比利亚火腿 炖牛肝菌蘑菇菜饭 外加甜品豆花冰激凌与西班牙小油条 搭配AX伊比利亚火腿风干脆片 以及餐后小点的火腿脆片贝壳 为今晚的美食体验画上完美的句号