花样馒头19｜全麦绣球馒头，可可爱爱的小馒头

一人食吃什么 这款全麦馒头好看又好吃，口感暄软，一点不拉嗓子。家宴馒头自发粉里加入全麦粉，不用额外放酵母，揉一揉、擀一擀，再用模具刻出面片压一压，出锅就是小巧可爱的绣球馒头。 ---【全麦绣球馒头】--- 【材料】 家宴馒头自发粉70克 全麦自发粉30克 常温牛奶75克 植物油5克 盐1克 【制作】 1️⃣馒头自发粉、全麦自发粉、牛奶搅拌成絮状，揉成光滑柔软的面团； 2️⃣擀长方形大薄片，厚度2-3毫米，表面刷油，撒盐； 3️⃣用波浪纹圆形模具刻出花片，6-7片摞一起，用筷子在中间压一下，形成半球形； 4️⃣码放在蒸锅里，发酵至1.5倍大； 5️⃣大火，上汽后蒸10分钟，焖2分钟。 【苹果私房话】 1️⃣面片的厚度随喜好调整，可薄可厚；面片多一些，压出来的球型较饱满； 2️⃣全麦自发粉可用全麦粉代替，无需再额外加酵母，靠馒头自发粉中的酵母足够了，只是涨发的速度会稍微慢一点，但不影响成品的效果。