🌷这个方子可以做15个小纸杯蛋糕 🌷食材：纯牛奶70g，玉米油50g，低筋面粉90g，鸡蛋4个，细砂糖50g。 🌷做法：1.大碗中（一定要无水无油）加入纯牛奶、玉米油搅拌至乳化（呈酸奶状），筛入低筋面粉，搅拌至无干粉。 2.蛋清蛋黄分离，蛋黄放入面糊中，搅拌均匀、蛋清可以放冷藏（打发起来会更加稳定）。 3.蛋清中加入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入，打发至提起有小弯钩，取一部分蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜中，快速翻拌均匀。 4.挤入纸杯，轻震一下，用牙签戳掉表面的气泡，烤箱记得一定要提前预热哦！ 5.110度烘烤20分钟，转130度烘烤25分钟，最后转150度烘烤10分钟，时间到了再焖10分钟再出炉。 🌷没有出现开裂回缩的情况，满屋子都是奶香味，松松软软超好吃[赞R][赞R][赞R]