1. 鸡胗切片放进冷水里多清洗几遍然后加入生抽蚝油料酒胡椒粉盐生粉抓匀腌制一会儿 2. 芹菜放了几天有点老了放在开水里焯了四十秒，白蘑菇切片放进水里泡着 3. 锅里放入少许油烧热把腌制好的鸡胗放进去转大火快速滑炒熟捞起来待用炒出来的汤汁倒掉不要会很腥 4. 大蒜生姜小米辣蒜苗段切小段再多切一些泡椒待用 5. 小火爆香大蒜生姜蒜苗段泡椒碎再把芹菜白蘑菇放进去快速翻炒两三分钟 6. 炒好的鸡胗放进去 7. 加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，糖，鸡粉翻炒匀动作要快不然鸡胗会老，看着就很下饭吧