去了福建才知道，原来南方人都是这么吃银耳的。在北方都是用凉水泡发，而在南方，都是用滚烫的开水泡发。这样泡发出来的银耳，口感软糯，出胶多。 福建人一般都是用它来煮糖水，搭配着桃胶一起煮，煮出来的汤羹非常的清甜爽口，比奶茶还好喝。 泡发银耳的时候，很多人发现自己泡的银耳，总是有一股奇怪的味道。如果你也有这样的情况，那是因为你没有用对方法。 今天我就把福建人泡发银耳的小窍门分享给大家，感兴趣的朋友们，记得收藏哦。 首先呢，你得找一朵质量不错的银耳，放在碗里，加点清水，再撒一把食盐，给它来个温柔的搅拌，就让它那么泡着15分钟。 时间一到，你会发现这银耳吸足了水，胖乎乎的，看着就让人喜欢。 接下来的步骤很关键，拿一壶开水来，热辣辣的浇在银耳上，给它个快速的烫洗，大概两三分钟就行，别烫太久，软了就可以。 烫完后，赶紧把银耳捞出来，用凉水冲洗一下，这一冲，你会发现银耳更加白皙透亮了。 最后，把银耳切成小块，扔进锅里，倒入清水，盖上盖子，大火熬个半小时。 这一煮，银耳那软糯、滑溜、出胶的感觉，简直了。煮成糖水，一口下去，清甜爽口，满满的幸福感。 这样的银耳，不仅味道好，吃着还舒心。下次你试试这方法，保证让你爱上这种吃法。
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