其次，《黄帝内经》说：“冬伤于寒，春必温病。”

如果冬天被寒气所伤，那么寒气就会深入人体内部潜伏下来变成“陈寒”，到了春天，阳气升发，寒极生热，就会引起上火、感冒、发烧。

另外，进入惊蛰后，阳气就会生发得更厉害。所以，我们就要注意清肝+脾胃的养护（肝木克脾土）了。

大自然在春天会根据我们身体的所需，长出相应之物，有个很普通的野菜，就很适合用来调和现时节出现的问题，它就是——荠菜。

初春，荠菜赛仙丹

荠菜又名地菜，是一种能药食两用的时令菜。初春时节，就已在田埂、草地、溪边露出了头。

荠菜作为药用，最早见于陶弘景《名医别录》，谓其能“主利肝气，和中”，《本草纲目》谓其能“明目，益胃”。

1. 祛燥，清热利湿

春季气温起伏不定，人体易生“内火”，出现口干舌燥、心烦失眠等症状。

荠菜性平微凉，有清热利湿的功效。特别是肝经湿热的朋友，尤其推荐春天吃点荠菜。

肝经湿热一般容易有：胸闷腹胀、口苦、头晕目眩；小便黄赤、大便秘结；舌头红、苔厚腻黄等症状。

湿热下注以后还会有阴部瘙痒、阴囊潮湿、白带黄臭的现象。

春天的荠菜就像一位清道夫，帮助清除体内的浊气和瘀热，让身体回归清爽平和。

2. 平肝明目、益胃

春天如果肝气升发的太快，容易肝火旺盛，肝火上炎，容易肝血不足，眼睛也会不舒服，因为：肝受血而能视，肝开窍于目。

一个人肝血不足，不能濡养双眼时，就会出现两眼干涩、视物不清。

眼屎多、眼睛发胀是肝湿热、肝气上逆的表现。眼睛干涩是肝气升发太快，肝血不够濡养造成的。

《本草从新》中说：“荠菜，益肝和中，根，益胃明目”，就是说荠菜能平肝调脾。

脾胃是气血生化之源。脾胃好了，气血自然就足了，从而达到明目的功效，最好连根也一起吃。

3. 搜陈寒

春天吃荠菜，它能“搜陈寒”。人体积存的陈年寒气，称为“陈寒”。

比如，冬天的寒气积存在体内变成“陈寒”，春天阳气升发，人就容易上“虚火”，抵抗力下降、感冒、发烧。

“搜”字很形象，说明荠菜能将人体年深日久的陈寒给搜出来。

荠菜的特别之处在于：无论是寒热不均引起的春日不适，还是冬天寒气郁闭变成了火，都可以吃些荠菜，清理身体的寒热瘀滞，让身体恢复平和正气的状态。

总的来说，荠菜既能祛寒，又能祛热，祛寒不上火，祛热不寒凉。它还能健脾利湿，它就好比“蔬菜中的甘草”，药性平和且普适。

哪些人适合多吃荠菜

《本草纲目》记载：荠菜根：可治眼睛疼痛，具有明目益胃的功效。

荠菜果实：能使眼睛明亮、视力更好，同时还可以补五脏不足、也可治腹部胀痛，祛除风毒邪气，每年四月采收。

荠菜花：能避蚊子、飞蛾，铺在席下可驱臭虫。具体哪些人适合在春天多吃荠菜呢？

1. 春天容易过敏

荠菜“主利肝气，和中” 。荠菜有助于肝脏的疏泄，让身体气机通畅，一定程度上减轻春季过敏症状。

2. 经常流鼻血或者牙龈出血、眼睛干涩

荠菜清肝调脾、清热明目，能清除体内热邪，减轻热邪引起的出血、眼睛干涩酸痛等不适。

3. 胃火重，胃肠功能失调（腹胀、便秘）

荠菜可以辅助降胃火、理气通便，帮助脾胃恢复正常运化。

4. 有食积（舌苔厚腻，口气酸臭）

荠菜是春天第一批冒头的菜，能首先冲破寒冬的束缚，自身发陈的力量是很强的。身体借助这股力量，也能把体内的湿热垃圾，往外清出去。

荠菜怎么吃

荠菜的吃法很多，凉拌、开汤、做饼、饺子、包子等等，可以根据自己的喜好来定，现介绍三种吃法做参考。

1. 粳米荠菜粥

做法：荠菜一把、粳米适量。荠菜洗净焯水、切末备用。粳米熬煮成粥，在关火前5分钟放入荠菜末，喜欢咸味也可以放入少许盐调味。

功效：健脾养肝，调养脾胃。

2. 凉拌荠菜豆干

做法：荠菜一把，豆干一块，姜末、白糖、酱油、醋、芝麻油适量。荠菜洗净焯水，沥干水分切小段，豆干切小块，加入姜末、白糖、酱油、醋、芝麻油调味即可食用。

功效：平肝清热，调和脾胃。

3. 荠菜豆腐鸡蛋汤

做法：荠菜一把，豆腐适量，鸡蛋2-3个，盐、植物油适量。

荠菜洗净焯水，切段沥干水分，豆腐切小块，鸡蛋打散。

锅内放适量的清水烧开放入植物油、放入豆腐块，待豆腐煮熟，再放入荠菜煮开，倒入鸡蛋液稍煮片刻，加盐，关火，即成。

功效：补心安神、清热降压。

注意事项：

1. 荠菜全株都可入药，根部药性最强，食用时请保留根部。

2. 荠菜有止血的作用，经期不吃。

3. 孕妇不能吃，荠菜可能会促使子宫收缩，不利于稳胎。

初春正是荠菜最鲜嫩的时候，等到谷雨过后，荠菜开花变老，口感和药用价值都会大打折扣。

去菜市场挑上一把，或者郊游时亲手采摘一些，回家做来吃，就像把整个春天的生机都吃进了肚子里。

春光好，吃荠菜，别错过，错过等一年！