云南生猪皮生猪肉直接吃？ 敢不敢挑战白族黑暗料理？在云南大理有一道争议很大的美食，接受不了的人觉得口味很重，称之为：“黑暗料理之王”。 在白族生活的地方，上至老人，下至小孩都将其视为人间美味。这就是“猪肉刺身”的白族生皮！！ 距今已有一千多年的历史！ 那么它到底有多生猛，让很多尝过生皮的能人异士哭晕在厕所？ 生皮其实就是“火烧猪”身上特定部位的皮和肉。宰杀完成的猪用稻草将其全部覆盖，然后点燃稻草用火烧猪，要保证猪的每个部位都要被烧到，经过五六次的反复烧制，整头猪会呈现金黄的色泽。猪皮及其以下的两三寸部位也会被烤熟，然后用烧完的草木灰和水均匀的涂抹猪的全身，这样不仅能让猪皮变得松软，也能让猪皮有草木的清香。几十分钟后用清水将猪冲洗干净。 趁着新鲜将其解剖，肚底肉和后腿肉被称为“不见天”。是制作生皮最好的部位。将猪皮、猪肉和猪肝切成丝，上桌就是一道视觉和味觉带来三位一体的白族生皮就做好了！ 吃生皮时要蘸着灵魂蘸料吃！口感鲜嫩爽滑、味美香甜！！！ 有机会我也一定要去尝试！#云南生猪皮生猪肉直接吃？# #爆料# #美食#