为什么川菜里很少有羊肉？ 大家有没发现，去川菜馆吃饭，基本见不到羊肉的身影！今天要去川菜馆吃饭，突然想吃羊肉，想吃那种很辣的羊肉！ 找了镇上所有的川菜馆，见不到羊肉的川菜！看来川菜里很少用羊肉来制作菜肴！
为什么川菜里很少有羊肉？ 大家有没发现，去川菜馆吃饭，基本见不到羊肉的身影！今
十道寻食风味记
2023-09-07 00:16:07
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CFB波塞冬
川南的自贡、内江、加上简阳，遍地羊肉汤！一年四季都可以吃。谁说四川不吃羊肉？
阿呆 回复 01-31 22:08
川西凉粉
鼎爷 回复 02-02 23:00
川西都是简阳在熬汤[大哭]
赛赛
以前羊膻味很重，很难处理，四川人普遍对羊膻味很敏感，所以不怎么吃羊肉。
三峰 回复 09-30 23:40
不吃羊肉是因为养羊的少。以前的野生动物比羊肉味更大照样吃。跟羊肉膻不膻没关系
用户10xxx78 回复 09-11 19:58
的确，我是四川人，现在新疆自驾游，新疆的羊肉和抓饭让我吃不够，顿顿都想吃，我在想离开了新疆怎么办？为了新疆的羊肉，是不是得到新疆定居了[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]
9527952277
这个和去吃兔儿肉差不多，一般馆子也不卖兔儿肉的菜，但是有专门兔儿肉的馆子。
小荷才露尖尖角 回复 02-04 21:36
兔子肉，我们这边遍地是，羊肉确实少
老韩啊 回复 10-06 18:40
兔儿馆的兔爷多少钱
剑（体健）
四川重庆都有专门的羊肉饭店，主要是丘陵地区的山羊肉，味道很好！
用户71xxx93
这是西南地区的传统饮食习惯吧。羊肉、牛肉都是单独专门开店的，只卖牛肉或羊肉。
得道多助
昆明这边也是，想吃羊肉，要去专门卖羊肉的餐馆。一般的餐馆，基本没有羊肉卖，估计是羊膻味太重了，混在一起，大家都很难接受。
黄心猕猴桃 回复 02-01 17:16
应该是小餐馆牛羊肉点的量不大，成本压不下来。
※№☆☆№※
额，大部份川菜馆，走的都是亲民路线，去就餐，不是盖浇饭就是工作简餐。十天半个月卖不出几份，准备羊肉干嘛，还影响就餐环境（用山羊，味道超大）。
lorenzo
四川主要吃下水。
東凰
羊肉格格，简阳羊肉汤，绵竹羊肉粉，哪TM不吃
平淡
这菜单有点小贵，用这种菜单的一般是小店
今夜姐夫在 回复 09-09 14:41
你家的还免费呢
幸波 回复 09-10 21:00
内地得虾贵
小宇
简阳羊肉汤要炒一下，我们这羊肉汤不炒。都好吃。
爱来无忧
地域不同的缘故吧，山区不好大面积养羊，草原平原地区多些
孤星 回复 09-10 14:38
错了，山区养山羊，只是吃的人少，少养
玉面飞龙-至尊宝
主要是羊肉比猪肉贵。记得小时候只有冬至才买羊肉炖汤，工作后只有打平伙才去吃羊肉汤锅。平时只是偶尔买点羊挑烧萝卜。
用户12xxx22
我信你个鬼。
刘洪斌
鼎食居，山城羊肉馆，小羊倌…了解一下！
我今天又博学了吗 回复 09-14 21:23
白家羊肉
夕阳下的山鹰
四川的餐馆只有羊肉馆和没有羊肉馆
用户90xxx57
简阳羊肉汤，洪雅羊肉汤。我们这一般这两种做法。
用户90xxx57 回复 09-08 13:57
专门羊肉汤馆子的做法叫冒，简阳的味重点，但是更浓香（我小时候还吃不惯），洪雅的味比较清谈。也有川菜做法的炒菜，羊肉回锅、爆炒羊肝等。
用户12xxx58
四川重庆大部分地方不怎么吃羊肉，我是上班后才吃，小时候偶然吃一次羊肉要吐
用户12xxx58
只喜欢吃洪雅羊肉，瘦的像牛肉。简阳隆昌那些翻泡子肥腻的不喜欢
用户77xxx42
简阳羊肉汤了解一下
用户13xxx23
西北有孜然羊肉，挺麻辣的，也很香
土星人凝胖子
不临时加菜……好傲娇啊……
用户10xxx09
你怎么不去兰州拉面吃猪脚呢
暗香幽冥
兔子和羊，四川人选择吃兔子，放弃了羊！
夏天 回复 10-01 09:16
都吃。。只不过羊更贵。一般是专门的店买。羊肉汤四川很多地方都有。
HY
干煸羊肉丝
日落孤城
重庆老火锅店都没有羊肉卷的
77190303
万州格格！！！
采菊东篱
不吃羊肉
寻梦者之自强不息之春
羊肉蒸笼你怕是没听说过
尔立
这菜价我一个月是吃不了两次
山水看客
四川，重庆一带一般冬季特别是气温很低时才习惯吃羊肉，因为怕吃多了上火。但仍然有特色的羊肉菜品和餐馆。如粉蒸羊肉格格，简阳羊肉汤，爆炒羊肝等等，特色餐馆成都有好几个什么肖大仙，肖仙仙，肖神仙，肖半仙羊肉馆，重庆也有山城羊肉馆，丘二羊肉馆等老字号！[笑着哭][得瑟][点赞]
用户18xxx05
因为羊肉小众，四川、重庆有专门的羊肉馆，有川味川菜，也有其他的做法。重庆比较有名的，就是顺庆羊肉馆，现在到处都有资阳羊肉馆，牛肉菜做得有名的就是老四川。
万重浪
川菜在炒制这上面确实没有以羊肉为食材的菜，但炖和蒸 ，火锅还有汤是有专门的菜系的。因为四川和西北饮食习惯不一样。四川人对羊肉的喜好并不着重.
猛兽大哥
据说麻婆豆腐最早是用羊肉
川A 老陈 回复 09-08 08:39
牛肉绍子，配菜籽油。
龍在天涯
真够贵的
猩猩哥。 回复 09-08 18:32
部分菜贵了一半以上，汤面都要18。。。
用户13xxx19 回复 09-21 03:46
还好吧，用这种菜单的一般都是小餐馆，鄂尔多斯就这价格，甚至烤鱼更贵98起步，不知道其他地方。
小鹿先生
镇上的物价不便宜啊！
用户12xxx45
川菜没有羊肉就对了，因为，四川一直是姓“杨”的当家。
用户15xxx44
羊肉要去羊肉火锅店啊
Because
川菜不会做羊肉，也不产羊
为民之心 回复 09-09 16:24
孜然羊肉
9527952277
四川吃羊肉要到专门的店，其他店一般不做羊肉，早上羊肉米线，或者白米饭加一碗羊肉汤或羊杂，中午白米饭➕羊肉或羊杂，煮羊血，炒羊肝，炒羊肉什么的，至于晚上，大点的和中午差不多，大部分嘛，打烊了。
往事随风
云阳的云安羊脚脚，羊杂
听雪喜欢讲笑话
四川火锅啊，下羊肉片呗
为民之心
孜然羊肉
锋芒
[静静吃瓜][静静吃瓜][静静吃瓜]你们不吃折耳根才是真的，我们要吃羊肉的
毛根朋友
羊肉一般都是专门的羊肉店卖。
追雨
川菜我不喜欢吃。
你们的豆大人 回复 09-18 18:39
谁问你了？
全年无休
太贵
峰雨同舟的家园
这价格在四川是贵还是便宜？小馆子
没有自己的昵称
羊肉比猪肉贵多了，你愿意多三倍价钱买羊肉吗
用户10xxx38
印度菜也是羊肉很少
DO or DIE
川味羊吊，麻辣羊蛋
海棠飘香（autocontrol）
简阳 隆昌的羊肉吃过没有？我觉得他们中国第一，什么单县羊肉就不要提了
阿萨德 回复 09-08 20:56
隆昌第一，简阳的存粹是羊肉火锅，但是名气大，清朝属于贡品
他山之石
四川有个资阳还是简阳忘了，在浙江也开过一家红烧羊肉面，与江浙羊肉面很像
新疆特产网店掌柜
川菜主打猪肉，兼顾点牛肉鸡肉，羊肉那必须是新疆宁夏内蒙走起啊
猩猩哥。
基围虾都要128 他给你做一锅羊肉不得要258？
用户14xxx16
这是哪个景区的饭馆吗？鱼香肉丝42？只在人均一两千的高档场所见过，这种一张纸的菜单还真没见过鱼香肉丝卖这价格的。
yongge
这个比大馆子还贵
抱残守缺 回复 09-11 21:01
双倍价格
虾米哥
我们这里以前冬至开始羊肉才开始，过了正月慢慢不卖了，平时基本见不到羊肉，现在倒是市场超市一年四季都有，但不到季节吃的人还是少。
匆匆
不是川菜少见羊肉，除了新疆内蒙其他地方也少见羊肉，开饭店的不想做羊肉，毕竟贵啊，也就近十几年来，科技这链发达了，羊肉价才降下来多人吃
我今天又博学了吗
到鼎食居，山城羊肉馆去看看，地方都没找对就在那里发瘪言
何海波
烤羊腿很常见吧
喂，是你
武汉兰亭叙餐厅羊肉火辣，辣的如厕都辣那种
悠绮爸爸
吃试令，冬至前后，四川遍地是吃羊肉的
足坛赵子龙
因为羊肉根本不够我们吃
松果
来徐州，羊肉啥吃法没有？
川A 老陈
在川菜馆里面，羊肉菜品的利润不算高。只有在寒冷季节，才会普遍卖羊肉。除开几个羊肉产地，天热的时候哪个下馆子吃羊肉？？
霸王撼山
我不吃牛羊肉，主要是贵[哭笑不得]猪肉便宜
用户10xxx96
火锅里没羊肉？
紫竹
菜馆很少有，得去羊肉汤馆，资阳羊儿汤
辣鸡移硐
菜价比较贵了
陈思汉
麻辣羊肉焖锅
yuyongwei2001
一辣走天下，永远都不怕，好是好吃，不登大雅之堂
飘零
位置好还是食材好烧的好吃？这个价格有底气吗？
火鸡味锅巴
因为羊肉贵啊
陈思汉
麻辣烫羊肉
夜来风雨声
简阳，洪雅爱吃羊肉，红烧，清炖都有