含金量超高的一碗，真想不到面还能这么吃

要问河南的哪座城市

吃的最不“河南”

那一定非信阳莫属

这座无论是地理位置

还是饮食习惯

都偏南方的城市

也被不少吃货划到了

“南米北面”的行列里

甚至只要提起信阳菜

基本都是以炖菜开始

以米饭结束

但其实你知道嘛

信阳也是吃面的一把好手哦

信阳菜的实力，吃货早就领略过。但信阳的面食，似乎很少被吃货提及。即使偶尔说起，也是街头那一碗又细又弹，还要加上千张丝的红油热干面。不过，今天要说的这碗面，却让我们一改印象里信阳美食泼辣的性格，相反还有几分温柔的气质在里面，它就是——鸡汤面。

鸡汤面？乍一听似乎很普通的样子。但其实你只要跟我们去固始当地亲眼看一看，就知道这碗鸡汤面多么有含金量。尽管店面位置比较偏，门头也很小，但只要你闻到周围空气中弥漫着的鸡汤香气，就会瞬间犯馋。

别看这家店不大，但在当地吃货圈里的影响力可不小。不仅在当地干了四十年，而且还是固始十大名吃之一。尤其一些吃货在和朋友喝完酒之后，都会来到这里吃上一碗鸡汤面，暖胃又暖心。

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「鸡汤面」印象里的鸡汤面，基本就是鸡汤里煮点面条，最多再搭配一些鸡丝而已。但当我们看到眼前的这碗鸡汤面时，忍不住要为自己的“见识浅薄”而感到抱歉。超大的鸡腿，还有黄澄澄的鸡蛋花，再加上扑面而来的浓香，都让人有一种被重视的喜悦感。扭脸看到一旁煮面的汤锅，更是震惊不已。表面漂浮着一层金黄的鸡油，打眼一看就是“货真价实”的鸡汤。煮熟的老母鸡就放在一旁，然后再根据食客的需求进行搭配。想吃鸡丝面的就要鸡丝，想吃鸡腿面的就直接把卸下来的鸡腿放在面里，还有鸡翅也可以选择。

原以为鸡汤面里能加个鸡腿就已经很幸福了，没想到还有一个操作是必不可少的。那就是每碗鸡汤面上桌前，都会再打上蛋花。带着热气端上了桌，扑面而来的热气里都是浓郁的鲜香味儿，深深吸上一鼻子，就开始忍不住流口水了。鸡腿油润且鲜嫩，直接咬上一大口，鸡腿肉被撕扯下来的瞬间，就带着一股鲜美涌进了嘴巴里，过瘾！面条是在鸡汤里煮的，饱吸汤汁后软软弹弹的，特别舒服。还有鸡蛋花，香软嫩滑，这样一碗下肚，浑身都透着舒服~

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原以为让吃货着迷的鸡汤面只是鸡汤和鸡腿的魅力，其实不止，面条都是纯手工制作的，而且还是烫面和面做成的，听说这样做出来的鸡汤面口感香软也容易消化，特别适合老人和小孩儿。除了鸡汤面，店里的另外一种小吃也颇有地方特色，那就是烙馍卷咸鸭蛋。有机会来当地了，一定要来上一碗鸡汤面再搭配一个烙馍卷咸鸭蛋感受一下哦~