今天给大家分享一道色香味俱全、低卡又健康——蒜蓉西兰花

这不仅仅是一道菜，简直是“营养炸弹”。西兰花被称为“蔬菜皇冠”，富含维生素C和胡萝卜素，能增强免疫力。关键是它热量极低，是减脂期姐妹的“救星”，吃一盘相当于慢跑半小时，还不怕长胖！

🛒 食材准备：

* 西兰花：1颗

* 大蒜：1头

* 生抽：1勺

* 蚝油：1勺

* 盐：适量

* 食用油：适量

🍳 烹饪步骤：

第一步：处理食材

1. 西兰花掰成小朵，放入盆里，加入一勺食盐，再撒一点小苏打（或者面粉），加水没过西兰花。

2. 浸泡15分钟，然后用流动的清水反复冲洗几遍，彻底洗干净。

3.大蒜切末。

第二步：焯水定色

1. 锅里烧水，水开后加入一勺盐和几滴食用油，焯水1-2分钟即可。

2. 捞出后放入凉水中过凉，沥干水分备用。

第三步：黄金蒜油

1. 炒锅烧热，倒入适量的油，油温五成热时，转小火，倒入蒜末。

2. 慢慢煸炒，直到蒜末变成淡淡的金黄色，香味扑鼻而来。

第四步：爆炒成菜

1. 转大火，倒入沥干水的西兰花。

2. 快速翻炒均匀，让西兰花都裹上香喷喷的蒜油。

3. 调味：加入适量的盐、一勺生抽、一勺蚝油提鲜，翻拌均匀就可以出锅了。

📊 营养数据：

* 热量 约 34-36 千卡 低热量，适合减肥

* 蛋白质 4.1 克 在蔬菜里算“高蛋白”了

* 维生素C 51-89 毫克 增强免疫力，抗氧化

* 膳食纤维 2.6 克 促进肠道蠕动，通便

💡 烹饪小贴士

* 不要过度烹饪：西兰花焯水和爆炒的时间都要短，全程大火快炒，保持“断生”即可，这样口感才脆嫩，营养也不流失。

* 关于萝卜硫素：西兰花里有一种抗癌物质叫萝卜硫素，焯水能帮助它释放，但高温长时间烹煮会破坏它，所以咱们的“焯水+快炒”法是最佳选择。

一道色香味俱全、营养满分的蒜蓉西兰花就做好了。看着这翠绿的颜色，闻着这浓郁的蒜香，是不是已经迫不及待想尝一口了？快去试试吧！