家人们！今天一定要试试这道空气炸锅版蒜香排骨。每次做这道菜，家里人都抢着吃，连骨头都要嗦两下！排骨外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，蒜香浓郁超入味，关键是不用油炸超健康，做法简单零失败，厨房小白也能轻松搞定！今天就把我的独家秘籍分享给大家，保证你一次就成功！

做这道菜，食材真的超级简单，都是家里常备的：

• 排骨：500克（最好选肋排，肉多骨头少，吃起来超满足）

• 大蒜：一整头（蒜香是灵魂，别舍不得放！）

• 生抽：2勺（提鲜增色）

• 料酒：1勺（去腥神器）

• 蚝油：1勺（增加浓郁感）

• 白胡椒粉：半勺（去腥提香）

• 盐：小半勺（根据口味调整）

• 淀粉：1勺（让排骨更嫩）

• 食用油：1勺（锁住水分）

1. 排骨处理：去腥是关键

排骨买回来后，先用清水泡30分钟，把血水泡出来，这样能减少腥味。泡好后，用流动水冲洗干净，沥干水分。这一步很重要，血水没泡干净，排骨会有腥味哦！

2. 调蒜香酱：香味直接拉满

大蒜剥皮后，用拉蒜器或者刀剁成蒜末（越细越好，蒜香更浓郁）。把蒜末放进碗里，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺白胡椒粉、小半勺盐、1勺淀粉和1勺食用油，搅拌均匀。这个酱料就是蒜香排骨的灵魂，闻着就香到流口水！

3. 腌制排骨：让每一块都入味

把调好的蒜香酱倒进排骨里，用手抓拌均匀，让每一块排骨都裹满酱料。然后盖上保鲜膜，放进冰箱腌制至少1小时（时间越长越入味，我一般腌2小时）。腌制的时候可以偶尔翻动一下，让排骨更均匀地吸收味道。

4. 空气炸锅：无油也能酥脆

腌制好的排骨摆进空气炸锅的炸篮里（别堆太厚，不然受热不均匀）。空气炸锅提前预热5分钟，然后180度烤15分钟。15分钟后，把排骨翻个面，再烤10分钟。最后5分钟可以调高到200度，让排骨表面更酥脆！

5. 出锅装盘：香味直接飘满屋

“叮”的一声，时间到！打开空气炸锅，金黄酥脆的蒜香排骨就做好啦！撒上一点葱花或者白芝麻，颜值瞬间提升！趁热咬一口，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，蒜香在嘴里爆开，简直太满足了！

其实这道菜是我第一次用空气炸锅做的，当时还担心会翻车。结果没想到，第一次做就成功啦！家人尝了之后都夸好吃，尤其是小朋友，一口接一口，根本停不下来！后来每次家庭聚餐，我都做这道菜，成了我的“拿手菜”。其实做饭就是这样，有时候不需要多复杂的技巧，只要用心，就能做出让人幸福的味道。

排骨一定要泡血水，不然会有腥味。

腌制时间越长越入味，可以提前一晚腌好，第二天直接烤。

空气炸锅的温度和时间可以根据自家机器调整，喜欢更酥脆的可以多烤几分钟。

如果没有空气炸锅，也可以用烤箱，200度烤25分钟左右，中间翻面。

家人们，这道空气炸锅版蒜香排骨真的超级简单又好吃，赶紧试试吧！做完记得来评论区交作业哦～你们还有什么想吃的菜，也可以在评论区告诉我，下次安排！