明天冬至，老传统吃饺子，提醒：4馅不上桌，福气不进门，正当季

中国农历中一个重要的节气冬至，明天来到。冬至，俗称“冬节”，“冬至大如年”。早在周代时期，就曾将这天作为新年的第一日，并在此里过年。

当然时至现代，其也是仲冬当中的隆重节日，各地都流行着丰富的习俗，有种过年一般的热闹劲儿，流传下来丰富多彩的冬至饮食习俗。

冬至到，一个重要习俗，吃饺子。冬至饺子，是中国北方汉族传统节令食俗，指每年冬至这天，中国北方许多地区要吃饺子“消寒”。 这个习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

饺子也叫“娇耳”，吃了“娇耳”喝了汤，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵很快就好了。“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。

在当代社会冬至吃饺子，一方面是对新的一年的祈盼，因为饺子的形状类似于元宝，所以希望家人身体健康，招财进宝，更是希望日子越来越好。

最简单淳朴的一点就是，人们在冬至天冷的时候吃饺子，其热乎，心里暖和，而且包入了各种馅料，可以满足营养的需求。

一盘热气腾腾的饺子。薄皮裹着香馅，在滚水里翻几个身，捞出来时白白胖胖，冒着诱人的热气。一口咬下去，烫得舌尖微麻，鲜美的汤汁混着馅料在口中绽放，那滋味，便是冬夜里最踏实的慰藉。

因此冬至吃饺子，被赋予了吉祥的内涵，从很大程度上来看，饺子也是人们在冬至祈福的一种形式化表达。冬至的饺子大有讲究，跟大家分享4种吉祥好吃的馅料，提醒“4馅不上桌，福气不进门”，好吃营养正当季，吃出团圆好福气。

第一种：胡萝卜羊肉馅——富贵有余

胡萝卜是“小人参”，营养丰富，口感脆甜。羊肉是冬天的滋补肉，胡萝卜与羊肉搭配做馅， 颜色好看， 味道鲜美，解腻，更添好彩头。

冬至吃胡萝卜羊肉馅饺子，寓意着富贵有余、温暖团圆和福气进门。胡萝卜象征红红火火的生活，两者搭配不仅营养丰富，还寄托了对家庭幸福和财运的祝愿。

食材：羊肉1斤，胡萝卜2个，盐， 胡椒粉， 葱姜

做法：1羊肉有膻味，因此要处理好。新鲜羊肉清洗好，放进大碗里，加入准备好的葱姜花椒水，来浸泡，这样可以把膻味除去很多

2然后冲洗，切碎， 成肉末，加入盐，生抽，胡椒粉，葱姜末，拌均匀

3胡萝卜清洗，切碎，腌制一下， 加入盐， 蚝油，味极鲜，拌均匀

4然后把胡萝卜末与羊肉末放一起，加入一点香油反复搅拌，菜馅混合匀了，就做好了。这样的馅煮出来，满口鲜香，很多汁。

5准备的饺子皮包馅就可以了。

第二种：白菜猪肉馅——招财聚福

白菜是冬天的营养蔬菜，经过雪霜洗礼后，口感柔嫩，嚼起来还带着些鲜甜的味道，越吃越鲜。白菜谐音“百财”，象征招财聚福，是国民级爆款。搭配猪肉一起做馅，味道鲜美。冬至吃白菜猪肉馅饺子，寓意着招财进宝和家庭团圆。

这种馅料结合了白菜的清甜和猪肉的醇厚，营养上白菜富含维生素C和膳食纤维，猪肉提供优质蛋白及铁元素，整体口感鲜美多汁，人人喜欢吃。

食材：白菜半个， 五花肉1块，葱姜， 盐，胡椒粉， 蚝油，鸡精

做法；1白菜清洗直接切开，继续剁碎了，然后加入一点盐腌制一下， 把里面的水腌制出来，倒掉

2五花肉切碎， 腌制，加入点生抽，蚝油，白胡椒粉，葱姜末快速地搅拌匀

3然后白菜碎与肉末放一起，鸡肉鸡精，拌均匀即可

4准备的饺子皮包馅就可以了 ，包好后，放进锅里用热水来煮沸就可以吃了。

第三种：韭菜鸡蛋虾皮馅——金玉满堂

韭菜鸡蛋虾皮馅饺子在冬至食用，融合了多种食材的吉祥象征，承载着丰富的文化寓意。

韭菜在传统文化中谐音“久财”，象征财源绵长、好运不绝，寓意家庭繁荣昌盛、福气长久。鸡蛋圆润饱满，常代表家庭美满、团圆和谐。虾皮形似元宝，且“虾”与“哈”谐音，可引申为“哈富”（谐音“发财”），寓意富贵吉祥、招财进宝。

几种食材一起做馅，颜色好看，营养丰富，寓意也好。“金玉满堂”，契合冬至团圆时刻对吉祥如意的追求。寄托对家庭团圆、财运兴旺的期盼。

食材：韭菜1把，鸡蛋4个，虾仁8个，葱姜，盐，生抽， 蚝油，胡椒粉

做法：1新鲜韭菜择好，清洗干净， 沥干水分切碎，备用

2鸡蛋打好，拌均匀，放进锅里用热油炒成鸡蛋碎， 与韭菜碎放一起

3虾仁清洗， 切碎，腌制一下， 加入盐， 料酒

4韭菜鸡蛋碎里面加入盐， 生抽，蚝油，鸡精，葱姜末，拌均匀

5虾仁放进去，拌均匀即可

6准备的饺子皮包馅就可以了。

第四种：牛肉芹菜馅——勤劳致富

牛肉和芹菜做饺子馅是绝配，牛肉略微带一些膻味，用芹菜的味道来压制，清香中带着牛肉的香味，好吃。

冬至吃牛肉芹菜馅饺子，蕴含着丰富的传统文化寓意。“芹”与“勤”谐音，因此芹菜馅饺子常被赋予“勤能致富”或“勤财”的寓意。

牛肉则因“牛”字引申出“牛气冲天”的吉祥说法，代表生机勃勃、运势旺盛，寓意新年万事顺利、蒸蒸日上。

冬至这一团圆时刻，牛肉芹菜馅饺子的香浓滋味与美好寓意相辅相成，既温暖了身体，也寄托了人们对勤劳致富、家庭团圆和健康吉祥的美好期望。

食材：牛肉1斤，芹菜1把，鸡蛋1个，胡椒粉，盐， 生抽

做法；1牛肉清洗， 沥干水分，用料理机打成末，加入盐，葱姜末，生抽， 鸡蛋液，拌均匀

2芹菜择好，清洗，切碎，与牛肉末放一起

3里面加入一点香油，鸡精，拌均匀即可

4准备的饺子皮来包馅。包好后，放进锅里用沸水煮开

5再加入少量冷水，煮开，直到饺子浮起、皮透明即可。煮好的饺子香气扑鼻，营养丰富，是传统节日里温暖的选择。

上面这几种馅的饺子，大家可以根据自己的口味及爱好，身体情况来选择。其实不管吃什么馅的，我们吃的都是一个心情，一种传统习俗，是一种寄托，是对未来生活的期望，希望我们的生活越来越好，日子越来越顺。

最后提醒一点，大家在吃完水饺后不要大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与肉类蛋白质合成具有收敛作用的物质，导致肠蠕动减慢，不仅容易积食腹胀，还容易影响排便，增加了代谢的有毒物质重吸收的机会，危害身体健康。

明天是冬至，别忘了把这4种“福气馅”端上桌。顺应时令，食材正鲜，营养好吃，更把满满的祝福包进馅里，吃进肚中。愿这个冬至，你我都能与家人共享这一盘盘团圆，吃出健康，吃出美满，吃出来年一整年的好福气！

最后祝愿大家冬至快乐。