邓小平的饮食：吃的都是山珍海味？其实十分恋旧，讲究实在

【领导人吃些什么】

人这一辈子，顶多活个三万多天。在这匆匆的一生里，咱们每天到底都在忙活些啥呢？

生活中必不可少的就是睡觉和用餐。

睡觉这事儿，其实都差不多，主要就是看睡的地方舒不舒服。想从睡觉这事儿上玩出新花样，那可真是难上加难。

但说到吃饭这事儿，那差别可就大了去了。别说国家与国家不一样，就是同一个国家的不同地区，甚至是人与人之间，吃的习惯、口味那都是千差万别的。

因为这个缘由，我们特别想知道别人都在吃啥。特别是那些领导人，大家老觉得他们吃的东西肯定特别，是我们平时根本见不着的那些珍贵美食。

那么，情况真的就是这样吗？

今天，咱们聊聊邓公的饮食习惯，扒一扒他到底爱吃啥，还有这些吃食背后藏着哪些鲜为人知的小故事。

【留学生涯，最爱吃这个】

1920年那会儿，年轻的邓公跑到法国去深造，这事儿大家都知道。

不过，很多人都不知道，邓公当年出国留学的日子，跟现在留学生可大不一样。那时候的他，不会没钱了就找爸妈伸手，也不会去买大堆奢侈品来显示自己海归的身份，他的生活过得相当清贫。

穷困到了啥地步呢？

老是吃不饱肚子。

他只能靠着勤工俭学，勉强维持生计。在工厂干活那会儿，工资少得可怜，邓公就靠喝那种又苦又难喝的黑咖啡，还有干涩无味的法棍面包来对付着吃饭。

现在市场上卖的黑咖啡和法棍面包跟以前大不一样。以前的黑咖啡，苦得让人直皱眉，根本咽不下去。法棍面包呢，硬邦邦的，跟块石头似的，使劲咬都咬不烂。

这样的玩意儿，也就勉强能填饱肚子，硬要说邓公特别喜欢吃，那简直就是瞎扯。

那在这段时间里，邓公有没有什么特别喜欢的食物呢？

确实存在。

但那时候并没有留下记录，直到五十多年后，这个问题的谜底才被揭开。

七四年那会儿，邓老参加完联合国大会，正准备回家呢。大使馆的曾涛就问他，想不想带点啥东西回去。邓老想了想，说别的都不用了，就带点羊角面包回来吧。

过了五十年，邓公心里还想着羊角面包，这说明他以前肯定尝过，并且觉得味道不错，不然也不会记这么久，真的是让人难忘啊。

这个要求太容易了，做几个面包简直就是易如反掌嘛。

随后，大使馆的人赶紧跑到街上，给邓公采购了一百个法式羊角面包。他自己留了点，回去后又分了一些给邓颖超、李富春、聂荣臻、蔡畅他们，这些人都是当年在法国半工半读时的老同学。

单个证据难以成立，除了这个，还有没有其他能证明邓公爱吃羊角面包的证据呢？

那肯定是有的。

包陪庆讲起往事，说他老爸包玉刚去北京见邓公的时候，从来都不是两手空空，总得带上点啥礼物。

但你要是觉得这是份特别贵重的礼物，那可就想偏了。

说白了，那些所谓的礼物，其实就是些普通的羊角面包。

你给邓公带那些花哨的礼物，他可不买账，说不定还会惹他不高兴。还不如带几个羊角面包，他觉得这个能实实在在解决肚子问题，就挺满意的。

从邓公对羊角面包的偏爱就能瞧出，他是个特别朴实又念旧的人。到后来，啥好吃的他吃不到啊？可偏偏就心心念念着五十年前能顶饿的那个羊角面包。

邓公除了爱吃外国的羊角面包，他还偏爱哪些食物呢？

【建国后，不搞特殊】

邓公在新中国成立后，因为工作频繁，老得往外跑。

所以在火车上解决吃饭问题变得挺关键的。

以前专列上的工作人员回忆说，邓公吃东西不挑三拣四，也从不开口要啥特别的。他更喜欢的是些简单的家常菜，像砂锅炖豆腐、西红柿炒蛋这些。

有时候菜做得多了吃不完，邓公就会叮嘱工作人员，别浪费了，把这些剩菜重新加工一下，做成烩菜，还是能继续吃的。

有一次，有人没打招呼，想给邓公换换口味，就买了些鲍鱼，打算整桌丰盛的。结果邓公撞见了，他立马把厨师长叫过来，很认真地跟他说，这种高档菜不能做，不能助长奢侈的风气，平时的家常菜就挺好。

说到早餐，邓公的选择跟大多数四川人不太一样。

有啥不一样的地方呢？

通常来说，四川人更偏爱吃点抄手、面条还有米粉，不过邓公呢，他却对油条配豆浆情有独钟。

说到吃油条，列车上的工作人员还给我们讲了个有意思的事儿。

有回，一个厨师在揉面，心里一直惦记着家里的那些琐事，结果手一滑，盐放多了。要是重做吧，一来浪费时间，二来邓公老早就叮嘱过，不能随意浪费。

厨师突然有了个主意，他把那碗忘放盐的面和那碗盐放多了的面混在一起，然后丢进油锅里炸起来。

这样做会带来啥结果呢？

一个是颜色看起来一块深一块浅，不均匀；另一个问题是味道上一边偏咸，另一边却偏淡。

那时候的厨师心里慌得很，就怕邓公会不高兴，一根油条都做成了这副德行。

邓公了解清楚事情的来龙去脉后，出乎意料地没发火，反而还夸厨师会过日子，说吃的嘛，能填饱肚子就足够了。为了让大家心里别太在意，他啃着油条，还幽默地说：“咱们今天这可是吃了顿特别的‘混搭油条’。”

大家一听都笑了，都知道四川、重庆那边的鸳鸯火锅，一边是辣得让人过瘾的红汤，另一边则是清淡的清汤。就像油条，有的口味重，咸得很，有的就稍微淡点。拿这个来打比方，真的很贴切。

但从这个比方也能琢磨出，邓公心里或许还念着那川菜的味道吧？

【开放后，坚持四菜一汤】

确实，邓公身为地道的四川人，心里一直记挂着家乡，特别怀念过去，对川菜情有独钟，非常爱吃。

有次采访，记者跟邓家的老厨师管建平聊了聊，管师傅记得最牢的是，邓家人吃饭简单，每顿就四菜一汤，两荤两素，挺固定的。

邓公吃东西不讲究，不过有个小偏好，就是不太碰动物内脏。对于淮扬菜，他挺喜欢狮子头和拆烩鲢鱼头，但要说最爱，那还得是带点辣味的川菜，像麻婆豆腐、干炒牛肉丝、干煎鱼这些，都是他的心头好。

1980年的时候，邓公因为工作需要去了四川的峨眉山做调研。那他到了那儿，有没有机会尝尝地道的川菜呢？

那肯定吃上了，不过说实话，按一般人的标准来看，这顿川菜并不算特别丰盛。

那时候管做饭的大厨名叫翟文斌，他做川菜那是一绝。

但是接到通知后，他有点头疼了。邓公特意吩咐，就做四个菜加个汤，因为现在国家还在发展中，得避免铺张，多节约点。

不过这对翟文斌来说根本不算啥，他稍微琢磨了一下，很快就动手做了四样菜：麻辣豆花、红烧魔芋块、红椒拌生姜、还有峨眉特色的腌泡菜。汤嘛，他做的是苦笋酸菜汤。

这些都是地道的四川家常美食，到处都能碰到，真的挺常见的。并且呢，这里面连一道带肉的菜都没有，真是简单得不能再简单了。

翟文斌心里还是不踏实，生怕邓公吃不饱，于是又多加了个热乎乎的烩菜进去。

不过等我们这顿饭都快吃完了，那道烩菜还是连个影儿都没见着。

到底是咋回事儿呢？

由于邓公身边的工作人员阻止了他们的行为，理由是这会违背邓公提倡的四菜一汤的简朴原则，反而会让邓公不高兴。

邓公瞅着这一大桌子菜，不光没失望，反而乐呵得不行。他直夸厨师手艺棒，这四菜一汤既有老家的味儿，又简单实在，关键是吃得饱，这就很完美了。

【洋芋有话说】

总结来说，邓公身为大领导，但在吃的方面却从不追求奢华。他坚持节省，对任何铺张浪费的行为都说不，从一点一滴的小事做起，包括每一顿饭都认真对待。

老话说得好，从细微处能看出大问题。

吃饭这事儿看似不起眼，但其实能折射出不少大问题。

从这些事情上能看出，邓公的那些好品质，仍然值得我们这些人去学习。