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最近重庆市场监管局联合外卖平台和商家，共同制定并发布了全国首个《无堂食外卖经营服务规范》团体标准，这个标准从7月1日起正式实施。听起来好像和我们平时点外卖没啥关系？其实不然，这个标准的出台，可以说是给外卖行业带来了一次大升级，尤其是对咱们消费者来说，以后点外卖更安全、更放心了！

为啥要出台这个标准，说到“无堂食外卖”，大家理应都不会感到陌生，也就是那些仅仅承接外卖订单、不存在堂食服务的餐饮店。

此种模式确实给我们的生活带来了便利，不过与此同时也存在着一些问题。

譬如部分商家的卫生状况，较为堪忧，且令人忧心忡忡；食材的来源，并非十分明晰；在配送过程当中，食品易于遭受污染等等。

这些问题，尽管偶尔会被披露出来，但是因为缺乏统一的标准，进行整改，往往只是治标之法，难以从根本上解决问题。

这次重庆出台的《无堂食外卖经营服务规范》团体标准，可说是全国首个聚焦无堂食外卖全链条服务的标准。从准入门槛，场所要求，加工制作，到包装配送等，这六大环节都进行了详细的规定，从而填补了行业的空白之处。

标准里都有啥硬性要求，这个标准可不简单，里面有一系列“硬核”规定咱们一起来看看：

1.明厨亮灶，源头把关

首先商家务必具备食品经营许可，与此同时还得做到“明厨亮灶”。即消费者能够经由外卖平台，实时地查看食品加工过程，后厨的操作清晰地呈现在眼前。如此这般，那些潜藏于暗处的“黑作坊”便再无藏身之地了！

2.30分钟精准配送

配送环节十分重要，标准清晰明了，外卖商家需在外卖包装上，把食品名称、规格以及加工时间等12项关键信息，分别标出来。

并且在配送期间，务必要用食品安全封签，如此这般，能使食品在运输过程中，不至于被污染。配送时间，也得好好把控，一定要保证食品的温度以及品质。基本要求便是，在30分钟内送达，以此来确保，食物的新鲜度与口感。

3.加工过程严格规范

在食品加工这一行当中，商家得严格依照食品原料采购的“索证索票”制度来做事，只有这样，才能够保证，原料的来源清清楚楚，能追溯到最开始的产地，质量也就更安全可靠啦。在加工的时候呢，要按照“生熟分开”“烧熟煮透”这类基本的操作规范来进行；这个时候，还得合理地使用食品添加剂。这些规定呀，不但对保障食品安全有帮助，而且在实际操作里，还能有效地提升外卖的整体质量呢。

这些规定对咱们有啥好处，对于消费者而言，这些规定的实施，意味着外卖的安全性、透明度以及品质，都获得了全面的提升。以后点外卖，再也无需担心会吃到不干净、不新鲜的食物啦。并且通过外卖平台能够实时查看后厨的操作，我们也能更为直观地知晓食品的加工过程，从而吃得更加安心。

未来发展前景如何，“无堂食外卖”模式的兴起其实，对商户和消费者都有好处对于商户而言，省去了店面租赁、以及装修等成本，这样一来，创业门槛就更低了对于消费者来讲，价格更低，响应速度更快，尤其在单身经济、夜间经济等场景当中，展现出了独特的优势。

不过这种模式确实存在一些监管方面的难点，例如经营场所仅仅作为加工配送的地点而存在，消费者不能够通过实地去进行观察，以此来判断商家的资质。而此次出台的标准，恰恰是针对这些难点，构建起了一套全链条协同治理的机制，为“无堂食外卖”专门量身定制了一套监管的体系。

标准的落实是关键，当然标准的出台，只是第一步，关键还在于落实。监管部门需，通过技术手段，实现数据互通，打破平台与监管部门之间的信息孤岛。这个时候，外卖平台也得积极配合，务必使商家，严格依照标准执行。唯有如此，才能够切实保障消费者的权益，推动整个行业的健康发展。

这次重庆出台的《无堂食外卖经营服务规范》团体标准，可以说给外卖行业带来了一次大升级。从准入门槛，到加工制作，再到配送环节，每一个环节都有了明确的规定，填补了行业的空白。对于消费者而言，这意味着以后点外卖更加安全、更加放心了。

如果你也关心外卖的安全，或时常点外卖，不妨多了解一些关于这方面的信息。毕竟吃得能够让人安心，才是最为重要的！