牛油果最早就扎根在美洲，具体就是墨西哥南部到中美洲那一片，还有哥伦比亚、厄瓜多尔的热带雨林里，算起来，它在地球上已经存在上百万年了！早年间，它可不是给人吃的，而是猛犸象、乳齿象这些远古巨型动物的“能量零食”，这些大家伙吞下果子，排泄出果核，帮它传播种子，只不过后来巨型动物灭绝了，它差点就断了代。

多亏了美洲的原住民，才保住了这种好果子！考古学家在墨西哥普埃布拉州的科克斯卡特兰洞穴里，发现了一万年前墨西哥先民种植、食用牛油果的遗存，这可是实打实的“千年水果”实锤！早在公元前好几千年，阿兹特克人、玛雅人，还有奥尔梅克人（中美洲母文明），就已经开始摘它、种它，甚至把它当“圣果”崇拜。阿兹特克人管它叫“ahuacatl”，意思差不多是“睾丸”，一来是因为它常成对结果，外形相似，二来他们觉得牛油果有催情功效，还把它当作生殖的象征，托尔特克人甚至会把牛油果当作贡品，献给阿兹特克人。

后来16世纪，西班牙殖民者闯进美洲，发现了这种神奇的果子，就把它带回了欧洲，名字也慢慢从阿兹特克语的“ahuacatl”，变成了西班牙语的“aguacate”，到最后才演化成咱们现在知道的英文“avocado”，一步步传遍全世界。对了，20世纪初，它还叫“鳄梨”，因为表皮粗糙得像鳄鱼皮，加上外形像梨，后来商家觉得这名字太丑，影响销量，才改成了“牛油果”，这个名字源于阿兹特克语，自带异域风情，也让它慢慢“火”了起来。

再说说这牛油果的样子和品种，咱们平时吃的大多是哈斯品种，表皮粗糙发黑，还有些品种表皮光滑，像抹了油似的。它是常绿大树，能长到10到15米高，叶子密密麻麻的，有些品种的叶子揉碎了，还有一股特别的香味。果子大多是梨形或卵形，果肉是黄绿色的，摸起来、吃起来都像奶油一样绵密，中间有一颗大大的种子，咬不动，只能扔。它主要有三个品种：墨西哥系（哈斯就是这个系的），稍微耐冻，果子不大，但味道超浓；危地马拉系，果子大、皮厚，味道温和；西印度系，耐热耐湿，果子样子五花八门，各有各的特点。

重点来啦！聊聊它的营养，顺便跟咱们常见的同类水果比一比，你们就知道它有多“能打”了。首先，牛油果是少见的高脂肪、低糖水果，每100克大概有170千卡热量，脂肪含量约15.3克，这可是苹果、橙子的77倍左右，但别害怕，它80%以上的脂肪都是对身体好的单不饱和脂肪酸，能调节血脂，跟那些不健康的脂肪完全不一样，咱们平时吃的榴莲，脂肪含量只有3.3克/100克，热量却有150千卡，虽然热量接近，但牛油果的脂肪更健康，还没有榴莲那么甜腻，也不容易上火，怕胖、怕上火的朋友，选牛油果更稳妥。

也正因为营养又好吃，现在牛油果在全世界火得一塌糊涂，说是“全球顶流水果”都不夸张！它早就跻身“超级水果”行列，满足了超级水果的所有评判标准，成了健康、时髦的代名词。联合国粮农组织的数据显示，2012年到2021年这十年间，全球牛油果产量直接翻了一倍还多，年均增长率达到8.1%，可见大家对它的喜爱有多疯狂。就说美国，2020年一年就吃了差不多118万吨牛油果，比1985年多了近6倍，而且每年消耗的牛油果，有将近五分之一都集中在“超级碗”比赛那个周末，光看这个数据就知道它多受欢迎。更有意思的是，2024年美国达拉斯有家商店，摆了30.1万个牛油果，重达40吨，专门创下了最大规模水果陈列的吉尼斯世界纪录，妥妥的“水果顶流”排面。不光是美洲，欧洲、亚洲也都被它圈粉，咱们国内的超市、便利店，甚至路边的水果店，现在都能轻松买到，不管是做轻食、拌沙拉，还是抹吐司，家家户户都爱用它。

而且这果子不光咱们普通人爱，好多名人都是它的忠实粉丝，走到哪儿吃到哪儿，还主动给它“带货”。咱们熟悉的张柏芝，在《浪姐2》里就说过，自己每天都要吃一个牛油果，还会用它做轻食，比如牛油果焗蛋、牛油果泥抹吐司，靠着它维持好状态。还有国际超模吉赛尔·邦辰、维密天使米兰达·可儿，还有影视明星瑟琳娜·戈麦斯、贝嫂维多利亚，这些爱美、爱健康的名人，平时总爱晒自己吃牛油果的照片，不管是后台休息、节目录制，还是日常居家，手里总能拿着牛油果，甚至还会用牛油果做面膜护肤。另外，42岁依旧状态在线的MaggieQ，分享自己的健康食谱时也说，虽然吃素，但总会用牛油果补充身体需要的油脂和营养，可见牛油果有多受名人青睐。就连美国费城老鹰队的运动员，食谱里都少不了牛油果，专门用它做各种美食补充能量，也让更多人爱上了这种水果。