在 2020 年，美食界发生了一件令人咋舌的事儿。日本那位大名鼎鼎的 “寿司之神” 小野二郎，他的寿司店 “数寄屋桥次郎本店”，居然被米其林摘星了！这消息一出，瞬间在全球美食圈里掀起了惊涛骇浪。毕竟，从 2008 年开始，这家店就一直稳坐米其林三星的宝座，这一坐就是 12 年呐，可谓是风光无限。可谁能想到，它竟会突然被摘掉这颗耀眼的星星。

说到小野二郎，那在寿司界的地位，简直就如同泰山北斗一般。2011 年，一部纪录片《寿司之神》横空出世，让大家认识了这位执着、认真的寿司大师。当时已经 86 岁高龄的他，一生都在和寿司打交道，把做寿司这件事儿做到了极致，也因此震撼了无数观众。

他的寿司店 “数寄屋桥次郎本店”，堪称业界传奇。店内总共就 10 个座位，可别小瞧了这小小的空间，那可承载着无数美食爱好者的梦想。店里没有菜单，也不接受顾客点单，一切都由店家安排。用餐时间被严格规定在 15 分钟，人均最低消费更是高达 3 万日元（换算成人民币大概 1800 元）。即便有着诸多限制，可食客们依旧趋之若鹜，毕竟这里的寿司被认为是 “拥有世界上最好寿司服务” 的代表。

那么问题来了，这么厉害的寿司店，为啥会被米其林摘星呢？原来，是因为该店不接受普通顾客预约，只有常客或者有特殊渠道的人才能订到位子。米其林官方表示，他们的宗旨是推荐所有人都能去吃的餐厅，既然这家店普通顾客难以预约，那就没有评选资格了。

不过，对小野二郎来说，米其林的星级似乎并没有那么重要。哪怕没有了米其林三星的光环加持，他依然每天雷打不动地在店里忙碌着，一心一意地捏着他的寿司。他这一生，都在追求寿司的极致美味，为了让每一块寿司都能达到最佳状态，他会综合考量不同鱼类的脂肪含量、口感，米饭的温度，还有搭配醋的酸度等各种因素，精心排列上菜顺序。这种对美食的执着和专注，可不是一星半点的星级能衡量的。

就像他的好友哲哉，两人相识 35 年，每周三，哲哉都会雷打不动地去二郎的寿司店。不管天气如何，不管店里预约有多满，二郎都会专门为他留一个固定座位。两人在美食的世界里相互切磋、共同成长，这种情谊和对美食的热爱，早已超越了米其林星级的范畴。

尽管被摘星，可这丝毫没有影响 “寿司之神” 在人们心中的地位。世界各地的饕客们依旧不远万里赶来，就为了品尝他亲手制作的寿司。因为大家都明白，在这里品尝到的，不仅仅是美味的寿司，更是一种对美食的极致追求，一种传承多年的职人精神。

所以说，米其林的星级或许能给餐厅带来一时的光环，但真正能留住人心的，还是像小野二郎这样对美食纯粹的热爱和始终如一的坚持。在 “寿司之神” 的世界里，米其林的星级根本没资格来评判他的寿司，他的寿司，早已成为了一种独特的美食艺术，深深地烙印在人们的心中。

如果你也被这份对美食的执着所打动，那就动动发财小手点赞关注吧，保准你往后的日子里，好运连连，财源广进！