想请家人吃“发光级”嫩滑鸡肉，却又嫌炖汤太费时？那就让虫草花来帮忙！这根“黄金小虫草”自带菌香+鲜味，和鸡腿肉一起蒸，就像给鸡肉请了位“鲜味私教”——不加味精也能鲜到发光，不加色素也能黄到晃眼。20分钟端出一盘“虫草花蒸鸡”：鸡肉嫩得能打滑梯，虫草花脆得像海蜇，汤汁金黄像被晚霞吻过，连勺子都想打滑！成本不到25块，做法简单到离谱，现在就把蒸锅和虫草花同时准备起来！

第一步：选“黄金小虫草”

虫草花挑颜色金黄、干燥蓬松的“小金针菇升级版”，闻起来有淡淡菌香，没有硫磺味。清水泡10分钟，让它“喝饱水”再上班，挤干水分后剪去老根，留脆嫩杆部，这样蒸完才不会“咬不动”。

第二步：备“发光鸡肉块”

鸡腿肉去骨切大块，2厘米见方，带皮更香。冷水冲5秒去血水，挤干后加1勺生抽、半勺蚝油、少许白胡椒粉、1小勺淀粉、1小勺食用油，抓至发黏，静置15分钟——淀粉锁汁、油封表面，蒸完才不会柴。

第三步：铺“黄金垫底”

取一个深盘，虫草花平铺碗底，像给盘子铺了层“黄金地毯”；再把鸡肉块平铺在上面，像一朵朵“粉色小云朵”落在金沙滩上，中间留缝隙，蒸汽才能穿梭，熟得快也更嫩。

第四步：蒸“黄金恋肉”

蒸锅水烧开，盘子入笼，大火蒸18分钟——鸡肉由粉变白，虫草花由金变“亮金”，汤汁咕嘟冒出，像给盘子铺了层“金色银河”。关火再焖2分钟，让肉汁慢慢渗回虫草花，双向奔赴，鲜上加鲜。

第五步：点“绿色星光”

开盖撒一把葱花，绿点跳跃；喜欢辣的再淋半勺热油+小米辣圈，红绿撞色，颜值瞬间+10086。喜欢麻的滴几滴花椒油，麻香轻轻扫过舌尖，像给热菜加了小风扇。

成品亮相：虫草花金黄透亮，挂着晶亮汤汁；鸡肉块粉嫩饱满，点缀其间；葱花绿得晃眼，汤汁清亮却黄到发光。先来一口汤——鲜、甜、润、滑，四层味觉依次炸开；再嚼一块鸡肉——软糯中带点韧，虫草花的菌香紧随；虫草花脆得像海蜇，轻轻一咬，菌汁在舌尖爆开；配一口米饭，汤汁渗进米粒，不知不觉碗底朝天；空口吃也过瘾，鲜到眉毛打秋千。

升级玩法：

1.  豪华版——起锅前撒一把干贝丝，鲜上加鲜，颜值瞬间+100分。

2.  宝宝版——去掉小米辣，盐减半，鸡肉更细腻，10个月+就能吃。

3.  芝士版——起锅前撒一把芝士碎，回锅30秒，拉丝效果让手机先吃。

小贴士：

① 鸡肉块一定要大，蒸完收缩后仍带汁，太小会变柴。② 虫草花别泡太久，10分钟足够，否则香味流失。③ 蒸完再焖2分钟，让肉汁回流，双向奔赴才更鲜。

10分钟备料，18分钟蒸制，5分钟点缀，33分钟搞定一盘“黄金发光鸡”。今晚就试试这道虫草花蒸鸡，让胃在菌香里被嫩滑环抱，把平凡的日子蒸得热气腾腾！