中午，长安区，客户领着在他们工厂附近的一家泡馍馆吃饭。这家店挺有名，在西安有不少分店，馍要自己掰碎，还有禁止饮酒的标识。

我本是讨厌要自己动手掰馍的吃法，少耐心，嫌麻烦，但也没奈何，跟着客户一点点儿的掰吧。这让我想起2009年刚来西安时，也是客户带着去了坊上人吃泡馍。见我馍掰得很大块，客户还特意提醒我得碎一点小一点，否则厨师可能不给我做、怕坏了自己的手艺，搞得我赶紧往小了掰别惹人家大厨不高兴。

又想起前几年曾偶然看到西安牛羊肉泡馍的制作技术规程，其中有令人大跌眼镜的内容。

这份制作技术规程是由西安饮食股份有限公司旗下的同盛祥饭庄起草的，是本地做泡馍的清真老店、名店。

但这份技术规程的引言里却有这样的文字描述：

西安是古都长安，是强汉盛唐的都城，是古代中国的骄傲，汉武帝时张骞通西域引发大交流——这我们都是知道的。但那时何曾有伊斯兰商人啊？

汉武帝刘彻生于公元前156年，死于公元前87年，还要过80多年耶稣才诞生，那时连基督教都没有，伊斯兰教更是要再过700年才开始出现——怎么可能有伊斯兰商人在汉武帝时将掰饼泡馍的吃法带入长安？

当然，现在流行的穿越短剧可以这么拍，不用带脑子，就是一个爽字。

所以，很明显，这是清真老店同盛祥当年在起草文件时编故事加料，想把这小吃打扮得源远流长有历史感——就像我们能在很多街边小店里，看到墙上贴着一幅介绍本店小吃美食来源的海报：乾隆皇帝第X次下江南时，路过某地偶遇某美食，品尝之后龙颜大悦，点赞打赏云云。

路边店可以这么搞，地方标准文件则不应该。当然，这是近十年前的文件了，相信现在已经修改了。