大寒一过，天地开始悄悄回暖，但人体的阳气仍旧沉潜于内。这段时间，正是气血最虚、脏腑最弱的时候，却也是调养体质、滋补气血的“黄金窗口”。如果这30天吃得对，不仅能让脸色红润有光泽，连头发都能变得浓密有光，脾肺也会更加强健。
大寒之后，人体进入一年中“藏精养气”的尾声阶段。春天即将来临，气温回升，肝气渐升，但此时体内的气血尚未完全复苏。冬藏未尽、春生未起，这种“气血两虚”的状态，正是许多慢性疾病发作的根源。
从西医角度看，寒冷对血液循环系统、免疫系统都有明显抑制作用，尤其是中老年人，更容易出现心脑血管疾病、免疫力低下以及慢性疲劳等问题。
而营养学研究也提示，冬末春初阶段，人体对蛋白质、铁、维生素B族及脂溶性维生素的需求显著增加。
在这个阶段，如果能够通过饮食补足气血，不仅能提升身体抵抗力，还能从根本上改善脱发、乏力、食欲不振、手脚冰凉等常见问题。尤其对女性而言，调养得当，更能促进月经规律、肤色红润、睡眠安稳。
第一种推荐的食物是黑芝麻。它不仅被传统认为“益精补肾”，在现代营养学中也被证实富含优质脂肪酸、维生素E和植物固醇，能够帮助改善血管弹性、抗氧化、延缓细胞老化。
黑芝麻中含有丰富的铁和钙，这对预防缺铁性贫血和骨质流失格外重要。
长期气血不足的人，往往会出现头发干枯、脱落频繁的情况。而黑芝麻中的钙镁锌元素，正是毛囊细胞代谢所需的营养基础。每周坚持吃2到3次黑芝麻制品，如黑芝麻糊、黑芝麻汤圆等，都能在不知不觉中为头皮和毛囊“输送养分”。
第二种推荐的是红枣。红枣是我们耳熟能详的“补血佳品”，但很多人并不知道，它真正的优势在于促进铁的吸收与气血生成的协同作用。
红枣富含维生素C、黄酮类化合物，与富铁食物搭配食用时，可以显著提高铁元素在肠道中的吸收效率。
红枣中还含有丰富的三萜类化合物和多糖类物质，具有一定的免疫调节与抗疲劳作用。这种作用在冬末春初尤为重要，因为此阶段人体处于免疫低谷，稍有不慎便易患感冒、咳嗽等呼吸道疾病。
适当食用红枣，不仅可以改善面色苍白、唇色发暗，还能增强脾肺之气，让整个人更有精神。
第三种食物，是被许多人忽视的山药。山药在中医理论中被称为“平补之王”，现代研究则揭示其含有丰富的黏多糖、低聚糖和多种酶类物质，对肠道菌群调节、消化吸收功能恢复有显著作用。
尤其山药中的黏液蛋白能在胃肠道形成保护膜，减轻胃酸和胆汁对胃黏膜的刺激，从而改善胃寒、食欲不振等问题。而胃肠功能的改善，会直接促进营养物质的吸收和气血的生化来源，这是从源头上解决“气血两虚”的根本。
从心理层面看，冬末春初是情绪波动较大的时期。阳光不足、气温乍暖还寒，容易引发焦虑、抑郁等负面情绪。
而这些情绪状态，往往进一步加重气血运行障碍，形成恶性循环。通过科学饮食调养，不仅是对身体的修复，更是对情绪的抚慰。
中国传统节气养生强调“顺时而养”。大寒之后至立春前后这段时间，正是“阳气萌动未发”的阶段，此时进补讲究“养而不泄、温而不燥”。黑芝麻、红枣和山药，恰好兼具温补而不燥、调脾而不腻、润肺而不湿的特性，适合南北方不同体质人群食用。
从公共健康的角度出发，目前我国中老年人群中普遍存在亚健康、营养不均、气血虚弱的问题。多数人习惯于依赖保健品或补药，却忽视了日常饮食才是最经济、最自然的调养方式。
这三种食物的普及与推广，有助于构建“从食养开始”的全民健康理念。
值得警惕的是，不少人盲目相信市面上的“补气血”产品，忽略了气血生成其实源于脾胃的运化、肝血的调节与肺气的宣发这一整体系统。
真正有效的补气血，必须建立在食物多样性、生活规律性与心情平稳性的基础之上。
日常生活中可以配合一些简单的习惯来促进补气养血的效果。坚持每天走路30分钟以上，能促进血液循环、增强肺活量；保持规律作息、早睡早起，有助于肝脏在夜间完成血液更新和修复；而规律排便则是气血生成顺畅进行的基础保障。
从代谢机制来看，气血的旺盛取决于能量代谢是否畅通。而三种推荐食物在调节代谢路径上各有贡献：黑芝麻提供优质脂肪与抗氧化物质，红枣促进造血与免疫调节，山药则优化消化吸收与肠道微生态。三者合用，正是平衡、协同、多维度的典范。
在这个春寒未尽的节点上，我们更应珍惜这30天的养生机会。它不仅关乎眼前的气色与精力，更是一种对未来身体健康的投资。选择合适的食物、建立良好的饮食节律，就是在为春天的到来打下坚实的基础。
养生，从不是临时起意的一碗补汤，而是日复一日的坚持、一顿一餐的选择。黑芝麻、红枣和山药看似平凡，却藏着深厚的营养逻辑与生命智慧。在这个寒意尚存、阳气初升的时节里，不妨从它们开始，为自己补足这一年最关键的气血。
参考文献：
［1］李玲玲.中国居民冬季膳食营养与健康建议[J].中国营养,2021,43(1)：15-20.
［2］张志远.从脏腑功能谈气血生成与调养[J].中华中医药学刊,2020,38(10)：2518-2520.
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