近日，一份杭州“厨娘”月入近2万的日程表在社交平台引发热议。当事人潘女士通过上门做饭服务，凭借每日6单、平均每单88元的收入，成为灵活就业的典型案例。这一现象背后，是上门做饭服务从小众需求到规模化发展的行业蜕变，也折射出城市化进程中人们对品质生活的追求与新兴职业的崛起。

潘女士的服务对象以年轻女性为主，她们生活节奏不规律，偏好健康、定制化的餐饮。她的日程从早上7点半开始，辗转多个客户家中，提供早午餐、午餐、晚餐及团建餐服务。菜单涵盖中西餐，如煎龙利鱼、水煮牛肉等，并根据客户需求调整，保证菜品不重复。单次收费88元至数百元不等，高峰时月收入可达2万元。

这一模式的成功，得益于精准的市场定位。

近年来，上门做饭服务逐渐从高端私厨延伸至日常化场景。春节期间，私厨需求尤为火爆，部分厨师7天收入超万元，年夜饭套餐价格可达5000-10000元。而日常服务中，年轻家庭、小型聚会成为主流客群，用户既追求“家的味道”，又希望省时省力。

家政平台的介入进一步推动行业规范化。例如，某到家服务”推出“做饭钟点工”服务，要求从业者持健康证并通过技能考核，同时提供保险保障；部分平台还提供食材代购、清洁等附加服务，形成标准化套餐。

尽管市场前景广阔，质疑声亦伴随而生：

收入真实性有疑问。有网友计算，若每日接满6单，需连续工作7.5小时以上，且通勤、备菜时间未被完全计入，实际收入或存夸大；

食品安全与隐私风险。私厨上门涉及陌生人入户，部分从业者缺乏健康资质，平台监管机制尚不完善；

行业波动性。早期网约厨师平台因运营成本过高、盈利模式单一而倒闭，提示需探索可持续的商业路径。

专家指出，服务消费增长驱动新兴职业兴起，平台化模式连接供需两端，使灵活就业成为主流。商务部研究院专家洪勇认为，上门做饭是“社会分工细化”的体现，未来需加强从业人员培训与信用体系建设。

此外，多地政府尝试将此类服务纳入乡村振兴。如杭州良渚街道推出“厨娘工坊”，培训农村妇女承接城市家宴订单，既盘活闲置劳动力，又促进城乡互动，单个厨娘3个月创收超5万元。

从“厨娘”潘女士的个体故事，到良渚“共享厨房”的集体实践，上门做饭服务正以多样化形态融入城市生活。这一职业的兴起，不仅是“舌尖经济”的延伸，更映射出社会对灵活就业的包容与创新。如何在便利与安全、效率与品质间找到平衡，将是行业迈向成熟的关键命题。