从一天卖出数百只烤鸡、日营业额过万的创业新星，到被质疑使用添加剂的争议人物，16岁的深圳烤鸡少年小陈只用了短短几日就经历了人生的大起大落。
最近，深圳龙岗坂田的“少年烤鸡”摊前排队的食客依然络绎不绝，但空气中似乎多了一丝微妙的气氛。16岁的摊主小陈一边娴熟地翻转着炭火上的烤鸡，一边不时抬眼观察顾客的反应。
就在几天前，他还被全网追捧为“励志榜样”，如今却因使用调味料“肉宝王”而陷入争议。
01 爆红之路
今年4月，一段探店视频意外让深圳“烤鸡少年”小陈走红网络。视频中，这位眼神干净、话语质朴的少年谈起自己14岁辍学、学技术攒钱创业的经历，打动了许多网友。
小陈来自广东汕尾，家庭经济困难，兄妹八人，他早早离开校园，做过修车、搬运等工作，只要能存钱的他都做。后来，他攒下一笔钱，又向朋友借款凑齐3万元启动资金，终于在今年摆起了自己的烤鸡摊。
流量助推下，小陈的摊位生意暴涨。从最初“一天只卖两三只鸡”，到如今每天能卖出200-300只，日均接待顾客上千人次，营业额过万。
02 争议降临
然而，热度来得快去得也快。12月22日，有网友曝光小陈在腌制鸡肉时使用了“肉宝王”调料，认为他的烤鸡美味并非完全来自传统工艺。
消费者花68元购买一只烤鸡，期待的是“果木慢烤”的工艺和“手工秘制”的匠心，却被指出所谓的“独家秘方”可能依赖香精调味。
小陈没有回避这一质疑。当日，他发布视频回应，承认在腌制过程中添加了“肉宝王”，但强调这是正规厂家生产的有许可证的合法调味料。
他表示已主动配合相关部门开展检验检测，对腌鸡和生鸡进行抽检，预计结果一周左右出来。同时，小陈承诺不再使用这些存在争议的调料。
03 何为“肉宝王”？
“肉宝王”是一种复合调味料，由青岛瑞可莱餐饮配料有限公司生产。
根据产品标签显示，其主要配料为：麦芽糊精、淀粉、食用盐、味精、食品添加剂（诱惑红铝色淀、食用香料），并有相关生产许可证号。
该产品主要作用是“提味增鲜、去腥增香、留香持久”，在餐饮行业已有二十多年的使用历史。根据电商平台商家介绍，制作烤鸡时添加的比例为1斤肉加1克调料。
“肉宝王”的生产厂家明确表示其成分对人体无害，可以在做菜时按规定比例添加。
04 各方声音
广东省食品安全保障促进会会长叶树强指出，国家对食品添加剂的管理很严格，如果一款食品添加剂有相关生产许可证号，成分又属于国家批准的食品添加剂来源，它就是合法合规的。
但他也提到，产品标注用法用量为“直接加入0.1—0.5%”，这么小的用量在实际使用过程中可能存在难以把控的问题。
重庆市一位食品安全专家分析称，在产品合法合规的前提下，“肉宝王”属于正常的调味品，消费者不必过度担心，只要不是天天吃、顿顿吃，偶尔吃一顿是没事的。
但该专家也提醒，肉类高温烧烤时会产生多环芳烃和杂环胺等致癌物质，长期过量摄入会增加患癌风险。
在餐饮复合调味酱料行业工作多年的李先生表示，“肉宝王”是一款非常普通的复合调味料，公众不必过于担心商家会过量添加。
05 小陈的反思与困境
面对争议，小陈保持了出人意料的成熟态度。在视频回应中，他表示“以后不会再用这些存在争议的调料”，并宣布将改用八角、桂皮等天然香料，还将店铺标语改为“用心做鸡，用爱调味”。
爆红后的小陈其实一直承受着巨大压力。他坦言自己每天从下午三点忙到凌晨五六点，半年时间瘦了20斤。
他的二哥告诉媒体，小陈的工作量一天不低于17个小时，有时候两三天一共只能睡七八个小时。小陈的双手布满烫伤和老茧，这些都是他辛勤工作的证明。
小陈曾多次表达对校园生活的怀念：“有文化的人跟没文化的人站在一起，说话都是不一样的。所以我也很愧疚，也很后悔。”他坦率地说，不希望自己“早早辍学”这个话题被用来宣传或效仿，“如果重来一次，我还是想好好读书。”
06 创业现实
小陈的故事背后，是未成年人创业的法律与现实考量。据广东卓建律师事务所合伙人韩蔚薇表示，16岁创业不算童工，可合法经营，但经营活动需符合法律要求。
根据《中华人民共和国民法典》，十六周岁以上的未成年人，以自己的劳动收入为主要生活来源的，视为完全民事行为能力人，有权开展合法的经营活动。
尽管在创业上取得初步成功，小陈对经营有着清醒认识。面对“日入过万”的说法，他澄清那只是营业额，扣除员工、工具、食材等成本后，每天到手是一千多元。
他的摊位现在雇佣了15位员工，几乎都是00后，平均年龄不到20岁。
小陈的经营之道得益于一位在惠州开设了7家门店的潮汕前辈的悉心指导。他认为餐饮留住顾客的关键在于三点：第一是人，第二是味道，第三是服务。
小陈将烤鸡摊位标语改为 “用心做鸡，用爱调味” ，不再使用那些备受争议的调料。在深圳街头夜色中，他依旧忙碌地照看炭火，烤架上的鸡油脂滴落，溅起细碎火花。
摊位前队伍蜿蜒，比往日短了些许，但依然有人愿意等待。对于这位16岁少年来说，流量的热潮可能会退去，但人生才刚刚开始。