今天给大家分享一道家常菜里的“天花板”——干捞蒜蓉粉丝虾。

蒜香混合着虾油的鲜味，虾肉Q弹入味，吸饱了酱汁的粉丝，吃起来比肉还香！

🛒 食材准备：

* 鲜虾： 1斤左右

* 粉丝： 1小把

* 大蒜： 1整头（切末）

* 小米辣： 3-5个（切碎）

* 小葱： 1根（切葱花）

* 黄金酱汁：

* 生抽 2勺、蚝油 1勺、老抽1勺、白糖 1小勺，搅拌均匀备用。

🍳 烹饪步骤：

第一步：处理食材

* 处理虾： 虾去头剥壳，开背挑出虾线。加入一勺料酒、少许盐和白胡椒粉，抓匀腌制至少10分钟。

* 处理粉丝： 用温水把粉丝泡软，大概10-15分钟就行，泡好后沥干水分备用。

第二步：煎虾和榨取虾油

* 煎虾仁：热锅凉油，油热放入虾仁，煎至虾仁变色盛出备用。

* 炸虾油：锅里加一点油，放入虾头煸炒，用铲子按压虾头。炒到虾头变干酥脆后，把虾头捞出来。

第三步：炒蒜蓉

* 利用锅里的虾油，放入蒜末和辣椒末，小火煸炒出香味。

第四步：翻炒收汁

* 把泡软的粉丝放进锅里，翻炒至粉丝变软

* 放入虾仁，倒入酱汁，翻炒均匀。

第五步：出锅装点

* 最后，出锅前撒上葱花，翻炒几下就可以啦！。

📊 营养数据：

* 热量 约 120 - 150 大卡 属于中低热量菜肴，比红烧肉等要健康很多。

* 蛋白质 约 12 - 15 克 虾肉是优质蛋白来源，有助于增强免疫力，维持肌肉量。

* 脂肪 约 5 - 8 克 主要来自虾油和少量烹饪油，脂肪含量相对较低。

* 碳水化合物 约 15 - 20 克 来自粉丝，能提供饱腹感。

* 钙 & 镁 丰富 虾皮和虾肉中含有丰富的矿物质，有助于骨骼健康。

这道干捞蒜蓉粉丝虾，没有复杂的添加剂，靠的是虾本身的鲜甜和蒜蓉的浓郁来征服味蕾。大人小孩都爱吃，快去试试吧～