今年315稳了！央视记者曝光知名餐饮店丑闻，胖东来反成最大赢家

前言

与此同时，另一家胖东来因严格自律和诚信经营再度成为行业标杆！

后厨揭秘

记者刚踏入杨铭宇黄焖鸡的后厨，便被一股刺鼻的异味扑面而来，这哪是食物的香气，分明是变质的信号。

只见角落里，一堆发黑的牛肉静静躺着，上面的粘液昭示着它们已经告别了新鲜的身份。

仿佛这些发酸的食材经过水的简单洗礼，就能消除其中潜伏的细菌和毒素。

食品安全问题并不止于此，厨师在后厨悠闲地抽着烟，烟灰飘落何处无人过问，生肉随意搭在垃圾桶边缘，火锅料带着塑料袋一同下锅，高温炒塑料释放的有害物质无声地融入食物中。

这些令人毛骨悚然的操作，日复一日在后厨上演，成了无声的健康杀手。

这些问题不是个例，黑猫投诉平台上，关于杨铭宇黄焖鸡的投诉如雪片般飞来，从食物过期到异物混入，从食用后腹泻到拒绝赔偿，投诉内容五花八门却指向同一个问题——食品安全缺失。

不少顾客描述食用后出现的症状，就像服用了泻药般痛苦，有人甚至在食物中发现了老鼠屎和虫子，却在投诉时遭遇了冷眼和推诿。

随着记者深入调查，一个触目惊心的事实浮出水面：这些制作食品的员工，竟然没有健康证！这个餐饮行业从业人员的基本门槛在这里形同虚设，一个没有健康保障的人如何能确保食品安全？

这些问题交织在一起，勾勒出一幅令人揪心的餐饮行业乱象图，而这恰恰是在一家拥有近6000家门店的知名品牌中发生的。门店如此，总部又是什么态度？随着记者的进一步深入，一场更大的风暴即将揭开

内外不一：总部管理缺位与员工心态失衡

当记者将这些触目惊心的后厨画面展示给杨铭宇黄焖鸡总部时，出人意料的是，总部工作人员对这些问题竟然一无所知。

一家拥有近6000家门店的餐饮巨头，竟没有定期巡店机制，没有食材品控标准，更没有员工培训体系，这哪里是连锁经营，分明是放任自流。几十亿的年营收背后，是对食品安全的集体漠视，是对消费者健康的集体赌博。

随着事件持续发酵，更严厉的处罚措施即将落地，杨铭宇黄焖鸡的命运将如何演变？

从严查处罚到全面整改

事件持续发酵后，杨铭宇总部终于坐不住了，一纸道歉信匆忙出炉。文字间透着惶恐与仓促，却又不得不面对现实：河南的涉事门店不仅被勒令停业，更将永久关闭的命运已成定局。

市场监管部门雷厉风行，立案调查随即启动。一次次的现场检查，一份份的笔录，一张张的罚单，监管的铁拳重重砸下。

杨铭宇总部仿佛瞬间从梦中惊醒，慌忙开启了对全国门店的排查行动，一场自上而下的食品安全大检查如暴风般席卷各地分店。此时的整改，说是亡羊补牢，不如说是负荆请罪，试图挽回消费者日渐流失的信任。

这一系列整改措施的背后，是杨铭宇不得不面对的市场现实：若不痛定思痛，彻底转变经营理念，等待他们的只能是市场淘汰的命运。

然而，消费者的信任一旦失去，重建谈何容易？某种程度上，杨铭宇面临的不仅是食品安全问题，更是如何在激烈的市场竞争中重塑品牌形象的挑战。与此同时，餐饮行业中，另一家企业却在用自己的方式诠释着食品安全与企业文化的深刻关联。

胖东来模式

当杨铭宇黄焖鸡陷入危机漩涡时，河南商业界的另一匹黑马——胖东来却悄然躺赢。

这个企业近年来屡次在食品安全风波中独善其身，甚至成为了公众心目中的标杆。其成功秘诀并非高深莫测，而是在企业文化中根植了对食品安全和员工责任感的极致重视。

一个小故事足以说明胖东来的与众不同：某日，一位顾客投诉等待了6分钟才拿到商品，要求员工给予折扣遭拒后愤而投诉。

同时，胖东来还主动向顾客提出500元的补偿，虽然被顾客婉拒，但这种双赢的处理方式赢得了各方尊重。

胖东来的严格不仅体现在对顾客的态度上，对内部员工的要求同样一丝不苟。一位厨师在制作员工餐时，尝面后未洗筷子就直接回锅搅拌，这看似微不足道的失误，却被胖东来视为严重的食品安全事故。结果不仅涉事员工被解约，相关主管全部降级三个月。

更令人叹服的是胖东来面对危机的处理手段。当公司擀面皮操作台出现卫生问题时，胖东来不是遮掩推诿，而是果断向14万顾客退款并每人赔偿1000元，总计花费883万元。

胖东来的成功告诉我们，食品安全不是一句空洞的口号，而是需要落实到企业运营的每个环节。从员工培训到危机处理，从内部监督到外部沟通，胖东来构建了一个完整的责任链。

面对餐饮行业的安全问题，监管部门能否找到更有效的监督机制？或许比起事后处罚，建立更透明的食品安全评价体系才是关键。你最近还在哪家餐厅遇到过让你惊讶的食品安全问题？