广式碌鹅，家的味道，最难让人忘怀！

广式碌鹅，味道真的超赞！[赞R][赞R][赞R][赞R][赞R] 小时候家里养好多鹅，麻麻会变着花样给我们做鹅吃，其中碌鹅的味道最让人怀念，虽然不经常回家，但每次吃到碌鹅就感觉自己回到了家乡。 [斜眼R][斜眼R]材料： 鹅一只、酱油、黄片糖、姜片、葱头、陈皮、广东米酒 [赞R][赞R]做法： 【1】、鹅清洗干净，用厨房纸巾吸干鹅表面以及肚子里面的水份，晾干备用。 【2】、起锅热油，把鹅放入锅里，把鹅全身煎至表面焦黄，这样把鹅的脂肪逼出来，这样会更加香。 【3】、重新起锅热油，把姜片爆香后再加入葱头爆香，缘着锅边淋入一杯广东米酒，加入一大碗酱油，一片黄片糖，少许陈皮、四碗清水。待黄片糖融化后把煎好的鹅放入锅里，盖上盖子转小火煮20分钟。（水不能太多 太多了鹅肉没味道） 【4】、20分钟后把鹅翻一面，再煮20分钟。然后把鹅捞出来，把锅里的料渣捞出，开大火把汤汁煮至浓稠，把料汁淋在鹅身上，直至汤汁变少。把鹅放凉，砍块装盘即可开吃啰。