抗战时期，一名正在吃午餐的八路军战士，他满脸笑容面对着镜头，在当时物资匮乏的年代，许多战士靠树皮树根维持体力战斗，偶尔能吃上肉已经是超级大餐了。 说起抗战时期的八路军生活，得从1937年刚开始说起。那时候，红军改编成八路军，直接奔赴华北抗日战场。部队没有现成的后勤体系，一切得靠自己想办法。起初，他们沿用苏区老一套，打土豪分田地，就地取粮。但这不是长久之计，很快就推行征收爱国公粮的政策，让供给稳定下来。国民政府也给些军饷和捐助，不过那点东西杯水车薪。战士们待遇平等，每人每月2到5元法币津贴，作战部队每天1.5斤粮食，后方机关1.25斤，外加5分钱菜金。肉食基本没有，得各部队自己动脑筋。有些地方像陕北，杀猪后下水扔掉，战士们捡来处理，煮成汤补充营养。1938年，根据地初步建立，供给标准调整为每天小米1.5斤、油3钱、盐3钱、肉3钱、菜1斤。指战员津贴也分级，正副师长5元，团长4元，连长3元，战士1元。1939年，后勤部成立，专门管这些事，根据地情况不同，山东冀中物产丰富，供给好点，晋绥地贫，差一些。冀晋豫根据地菜金标准普通人员5分，伤员高点，出差0.3元。办公费、擦枪费、鞋袜费都有规定，每个团杂支费每年100元。这些措施让部队勉强维持，但还是紧巴巴的。 到了1940年，情况急转直下。日军大扫荡，国民党断供，中原灾荒严重，八路军补给陷入困境。战士们每天吃黑豆加野菜，二两黑豆当主食，野菜树叶树皮草根凑合，没油水。白洋淀地区还算富庶，百姓捞水草过活，战士们河里捉鱼虾白水煮，吃着腥味重，很多人咽下去就吐。日军春季干扰播种，秋季抢收，仅1941年8月，北岳区和平西区粮食被抢毁5799万斤，家畜3万头。部队体重锐减，许多人骨瘦如柴。国民党克扣军饷，拖欠经费，八路军只能靠根据地自给。自然灾害加重减产，华北产粮区战火连天，粮食产量大跌。部分根据地战士几个月没肉腥，营养不良影响战斗力。总部号召节衣缩食，降低津贴一半，行政经费缩紧。河北根据地也类似，征收公粮改成粮票制，分散存储，避免集中被抢。这些年头，战士们硬扛着，边打仗边想办法维持。 日军扫荡越来越狠，1940年春夏冬三次大扫荡，百团大战后更疯狂，加紧治安肃正。八路军分散乡村山地，游击战消灭伪军，但补给线拉长，运输难。敌人封锁掠夺，施行三光政策，就地取给，抢粮养战。华北日伪政务委员会一派二代三统四强，掠夺粮食。太行山区砖壁村，指挥部靠老乡接济，一天两餐杂粮饭。1941年皖南事变后，国民党断绝物资，八路军自筹粮草。部队工作团动员群众，出钱出粮，拥护抗日。陕甘宁边区留守兵团种菜养猪做鞋，改善供给。晋察冀边区改革田赋，按亩征收改累进税制，减轻百姓负担，保证公粮。村村设粮站，部队携粮票取粮，年终结账。敌人干扰播种抢收，粮食恐慌缓不济急。战士们在逆境中坚持，开展小规模生产，自给自足。弹药武器也缺，主要靠缴获，子弹补充靠伪军关系。1941至1943年，消耗多于获取，积存减少。这些困难考验部队意志，逼着大家创新求生。 面对补给危机，八路军掀起大生产运动，靠天靠地不如靠自己。没有作战任务的战士放下枪，拿起锄头，开垦荒地。陕甘宁边区从1941年起大规模开展，部队从事农业工业手工业运输畜牧。留守兵团成立那天就面临供给难，国民政府克扣军饷，他们自力更生。种菜养猪改善生活，兼办工业自救。1942年前，两餐杂粮饭掺南瓜山药蔬菜小米；1943年起三餐，副食油盐菜提高到6钱油6钱盐一碗菜。粮食是最重要战略物资，半货币性质，物价不稳用粮支付。边区政府制定开支标准，降低津贴缩办公费。河北根据地类似，开展生产度过艰难。1943年后，晋察冀战士每天六钱油七钱盐二斤菜，每月一斤猪肉。体重从94.5斤涨到114斤，比国民党部队壮实。晋绥边区1944年标准，军队小米1斤8两，干部1斤6两。其他每月大灶肉2斤油15两盐1斤菜45斤炭45斤，小灶肉4斤油1斤8两。妇女生育有布棉花鸡红糖鸡蛋麻纸，产前后小灶待遇。这些变化靠生产运动，军民携手，粮食问题解决。 供给改善后，战士们吃得饱，战斗力提升。1944年全年八路军歼敌17.5万，比百团大战多。平均每月1.5万，春季攻势4个月多一半。国民党部队吃得不咋地，嫡系还行，非嫡系差。八路军超越国军标准，靠根据地自给。国民党陆军1945年标准一斤=600克，中熟米27两蔬菜1斤肉一两四钱豆类一两四钱油六钱盐四钱燃料24两。八路军粗粮野菜为主，偶尔荤腥，但通过生产吃饱。延安大生产从经费不足开始，部队生产改善。抗日民主根据地经济建设，减轻负担开展生产。粮食保障打鬼子，敌后游击战缺乏现代后勤，靠群众支持。战士们过年简单，高粱米小米野菜，荤腥少。比日本战俘待遇，体现优待俘虏。八路军伙食提高后，比部分国民党军队好。1944年晋绥午餐大米300克肉13.3克。这些事实显示，自力更生关键。
