日本预制菜都流行五十年了，可中国消费者对这玩意儿还是满肚子疑虑，这差别咋就这么大呢？ 在日本，预制菜早就是日常了，从1954年就开始普及，现在市场规模都到2.5万亿日元了，妥妥的“老玩家”。为啥能火这么久？还不是因为日本老龄化厉害，老人想吃方便的；单身的人也多，懒得做饭，这俩需求一下就把预制菜的市场给撑起来了。 人家日本的预制菜能让人放心，关键是全流程都透明、管得严。食品标签写得明明白白，原料、营养、生产日期啥的一眼看清，买的时候心里有数。质量把控更是没话说，从地里到餐桌，每一步都有严标准，谁敢违规就罚谁，品质根本不愁。还有成熟的冷链，不管冷藏还是冷冻，都能保住菜的风味和营养，所以日本人觉得预制菜又方便又靠谱。 再看咱中国，预制菜市场是在涨，但争议也不少。首先是食品安全问题，有些商家为了赚钱，用劣质原料、乱加添加剂，之前3·15晚会还曝光过用糟头肉做梅菜扣肉的，这谁还敢买？其次是价格，有的预制菜卖得比现做的还贵，质量又跟不上，纯属坑钱。最让人膈应的是，好多餐厅、外卖用预制菜，却不告诉消费者，花了现炒菜的钱，吃的却是加热的，这不就是骗吗？知情权都没了，能不抵触吗？ 其实日本的经验咱完全能学。当务之急就是把监管体系建起来，定个统一严格的标准，从源头管食材，规范加工，添加剂也得管严点，谁违规就重罚。另外，商家必须明明白白标出来是不是预制菜，别搞暗箱操作。只有这样，消费者才能放心，中国预制菜才能真的火起来。
