#为什么纯牛奶里禁止复原乳# 9月16日，农业农村部宣布，生产灭菌乳（常温纯牛奶），必须以生乳为唯一原料，禁止使用复原乳。翻译成大白话就是，纯牛奶，必须得是100%原装生乳，纯到直接从牛羊身上挤下来热乎的，再进行一波杀菌装罐。那些拿奶粉兑水还原的，以后没资格叫纯牛奶。旺仔牛奶是没事的，人家从来就没有说过自己是灭菌乳。
复原乳是把生乳经过高温、干燥等一系列工序，加工成乳粉或者浓缩乳，再按比例加水还原成液态奶。看上去折腾，但胜在方便、便宜。生乳运输你得全程冷链，确保不出一点岔子。
能上架的复原乳制品，都要经过国家安全标准的一道筛选，谈不上啥科技狠活。其实并不是非要给复原乳贴一个好或者坏的标签，它和纯牛奶无非就是98分和95分的区别。新规其实是对市场秩序的进一步规范，让生乳和复原乳各司其职，谁也别想冒充谁。不可否认，以前确实有拿复原乳当灭菌乳原料的情况。
再强调一下，复原乳不是啥科技狠活，该用还是得用。毕竟，咱们夏天经常吃的冰淇淋，你爱喝的含乳饮料，很多都离不开它。
