就在贾国龙前脚说全国门店后厨全部开放，后脚就有记者挤爆后厨，当记者问到：“鸡汤熬完后鸡肉呢？”厨师一时没反应过来，被问懵了！ 麻烦看官们右上角点击一下“ 关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！ 就在前几天，贾国龙放下豪言：“全国门店的后厨全部对外开放，大家随时可以来看。”这一句话听上去像是战鼓擂响，让人觉得西贝终于要用行动正面回应外界的质疑。 网友们本来还打算搬着小板凳看罗永浩打脸的戏码，没想到剧情反转得比电视剧还快。 话音刚落，记者们便一股脑地涌进了西贝的后厨，结果场面堪称大型社死现场！那一幕简直可以写进餐饮史的尴尬瞬间。 9月12号，多家媒体记者涌进西贝后厨，看到了很多令人惊讶的东西。 记者正襟危坐般问了一个看似简单的问题：“鸡汤熬完后鸡肉呢？”原本大家以为会听到“肉被做成别的菜”之类的回答，没成想厨师愣了几秒，支支吾吾地冒出一句：“水加上我们那个料包，然后兑制。” 空气仿佛凝固了一瞬间，场面比鸡汤还要寡淡，这一句话，直接把所谓真材实料的形象击得粉碎。 很多人听到这里，脑海里立刻浮现了自家厨房的情景：一锅鸡汤得花上几个小时慢慢熬，鸡肉被捞出还能再做凉拌鸡丝或红烧鸡块，一只鸡物尽其用，汤香肉嫩。 结果到了西贝，这锅名叫鸡汤的汤，却是用一个保质期长达一年的复合调味料兑出来的。 消费者本来以为花的钱是买一份鲜香的现熬汤，结果发现自己点到的是工业流水线的产物，落差感就像掀开盖子却只看到一锅热水。 鸡汤只是冰山一角，记者的眼睛没闲着，冷柜里躺着各种半成品，牛腩、腌制好的鱼、调好的酸汤底料，整整齐齐排列着。 说白了，门店里做的事情就是把这些半成品加热、摆盘，再淋上从中央厨房配送过来的酱料。 西贝的解释是这不是预制菜，而是标准化操作，确实，从企业的角度看，这样能保证口味统一，广州吃到的和北京吃到的差不多，但问题在于，消费者走进餐馆点菜，期待的是新鲜现做，而不是冷冻品复活。 标准化没错，现代餐饮离不开中央厨房，但问题在于定义和认知的错位。 按照国家今年出台的文件，预制菜有一个明确范围，只要不是完全成品加热即食，就不能算严格意义上的预制菜。 西贝自然抓住了这个标准，认为自家菜品属于现做，但换个角度想，顾客听到鸡汤白玉山药炖豆腐，心里自然联想到一只鸡下锅、山药切块，再慢火炖成一锅浓汤。 结果实际情况是，山药和豆腐是真切的，但鸡汤却是调味包兑水的，名字和预期里的画面完全对不上，吃到嘴里的味道自然也让人怀疑人生。 更尴尬的是，所谓“烤鱼”其实早在工厂里就已经腌过，再经过冷冻储存，门店的任务就是把它放进烤箱烤熟，撒上调料就能上桌。 西贝的厨师认为这依旧是现场制作，可不少顾客的直觉却是：提前腌制冷冻，那不就是预制菜的变种吗？ 这种语义上的灰色地带，企业与消费者之间本来就难以对齐，再加上社交媒体放大了那句“水加料包”，自然引发群嘲。 预制菜这件事从来就没有统一答案，国家有官方定义，企业有运营逻辑，消费者则有朴素的期待。 顾客不拿放大镜去研究配料表，他们只凭一口汤的味道来判断值不值，倘若喝起来没有鸡汤的鲜香，只剩调味料的厚重，那即便严格意义上不算预制菜，消费者也不会买账。 那碗用料包兑出来的鸡汤，或许能暂时填饱肚子，却很难补回信任的缺口。 对此，大家觉得用风味鸡汤半固态调味料加水勾兑而成的鸡汤，是预制菜吗？
罗：我问你，你的菜是不是预制菜？西贝：半预制菜不算预制菜！[滑稽笑]罗：我问你，你的菜都是当天现做的么？西贝：对我的菜都是厨师现做的！
超级空格
厨师连刀都不用，调料盒都没有，然后告诉我这不是预制菜？您这离预制菜就差加热搅拌这一步了。
用户56xxx04 回复 09-15 18:20
刀用的不熟，但是剪刀用的熟
用户60xxx85 回复 09-15 22:57
错，比预制菜多了防腐剂[静静吃瓜][静静吃瓜][静静吃瓜]所以它不是预制菜[静静吃瓜][静静吃瓜][静静吃瓜]
我想带你去飞翔
罗永浩: 贾老板，我们来切磋一下。但见贾老板拿出圆月菜刀冲出厨房，对着罗永浩，给自己来了一刀。
永涛 回复 09-15 11:23
罗太君都准备大事化小了，假老板就着自家预制菜喝上头了，大家都这么干，凭什么拿我开刀？我要自己开，反手把自家裤衩子扒了[哭着笑]
春满人间 回复 09-15 12:20
应该是左手右手各一把剪刀
黑云滚滚
西呗这种垃圾企业应该死亡！
用户37xxx87 回复 09-14 23:37
是因为冰冻肉的有限期为一年？[滑稽笑]
用户10xxx75 回复 09-15 03:45
说得好
用户14xxx96
这狗东西，主打一个死犟。霸道惯了。一边脸叠到另外一边，一边不要脸，一边厚脸皮。不是个东西。
醉卧沙场 回复 09-15 07:00
那叫二皮脸
浩田
人家本来就叫西贝货
无可厚非 回复 09-14 22:00
同感，第一次听到这个店名就觉得不自在[滑稽笑]
用户10xxx72 回复 09-15 14:32
西贝货在温州话就是假货 垃圾产品
战斗
标准怎么这样定义？只要不是现做就是预制菜，这样省事明了！
用户85xxx13 回复 09-15 10:25
花钱砸个龙头企业出来，就能参与行业标准，现在行业巨头，好像是国外的
凡事愿讲个理 回复 09-15 10:11
也就是说方便面不算预制菜
呼哈呼哈
都没放鸡，哪来的肉，全是科技与狠活调料出来的。
hryh 回复 09-15 21:00
师傅明天来西贝报道，高薪聘请顾问！
萍静丽心 回复 09-15 21:56
配料表其实还比较干净，但错在硬说不是预制菜。
Ll
除了顾客是现宰的
辉哥 回复 09-15 10:40
对对对，赞同赞同！宰客没商量！作为普通人或者普通食客，你再怎么在概念或定义标准上较真也毫无意义，一句到底，只要不是新鲜食材就是归到预制菜一类，老百姓都是用脚投票的，反正我们就是这样用最原始的标准来判断的，即使是店家争赢了甚至是最后打赢了官司，但人心没了估计结果大家也能理解了吧
隋钰而安 回复 09-15 13:15
充值卡是预宰的
qsrs1983
别搞了 在搞 西贝 就要完了 这样搞谁还去它那里吃 预制菜
让子弹灰 回复 09-15 18:07
倒就倒呗，倒个饭店有啥的？它倒了，国家重新定义预制菜标准，那么大家的 目的也就达到了
用户18xxx18 回复 09-15 16:03
但价格没它贵啊
春华秋实
高价回收连锁饭店、快歺厅二手厨房用品、歺桌椅！
爱我中华 回复 09-15 17:52
就数你皮[哈哈笑]
松，S0NG
狗都不吃的垃圾居然能开这么久？？？
荷塘青蛙 回复 09-15 09:42
关键还贵
用户10xxx53 回复 09-15 11:34
头一次听说这个店。也不知道到底哪些人去这种店吃，还排队。
用户14xxx11
西贝可以告老罗啊，老百姓都等着呢。你说可气不，现在西贝贾总都装孙子打感情牌了，前天还罗永浩的，今天就老罗老罗的，给你西贝机会你不中用啊
左岸 回复 09-14 23:34
发现打不过，理亏，认怂了[哭笑不得]
用户12xxx58 回复 09-15 23:18
老罗本就想吐槽一下，结果你上头刚起来，唉！
幸运星
贾国龙不仅坏而且蠢，西贝不倒就怪了
用户10xxx99 回复 09-15 11:09
格局太小了
用户13xxx19
问:鸡汤熬完后鸡肉呢？ 厨师:头一次听说炖鸡汤还得用鸡啊，夫妻肺片有夫妻吗？老婆饼里有老婆吗？所以，鸡汤里边要有鸡吗？
用户10xxx05 回复 09-15 17:03
心灵鸡汤，确实没有鸡肉
沉沉
菜里除了盐，姜，料酒，能把菜烧好吃才是真功夫，现在基本上都是化学调料，要吃好的还是自己下厨熬制
黄金之星 回复 09-15 13:16
不要专业厨师啊，人家厨师长连证都没有！
隋钰而安 回复 09-15 13:16
怪不得蓝翔技校没了
小飞
鸡汤 嘿嘿
梦游
说得对！如果西贝和顾客说:您为一岁半的小孩点的儿童餐里面的西兰花🥦，我们二年前就准备好了，放心吃吧，保质期二年呢，看看多少回头客！现在还去西贝就是蠢人太多了！[赞][赞][赞]
流云若火 回复 09-15 11:30
我有点孤陋寡闻了，在这个事件发生前，从没听过西贝😆
双鱼
这不就跟路边摊的麻辣烫用的汤料一个样嘛，所谓的大骨汤，鸡汤麻辣烫，哪有肉，全是调料包冲泡的。我们这刘家批发市场就有卖，五块钱一大包，两斤半，上面写着能出二十锅。[狗头]
前路归途 回复 09-15 13:26
错了，地摊麻辣烫的汤底很多是用鸡骨架或牛骨架熬的，一两块钱一斤，反而连锁店的汤底用调料包的多，骨架熬的汤只有味道没有奶白色的卖相
粤哪吒
所谓的鸡汤 就是方便面的汤包兑水吧
用户14xxx54
餐厅连刀都不用[赞]
默然 回复 09-14 21:44
刀算个屁。连调味料都没有[哭着笑]
流云若火 回复 09-15 11:31
人家厨房锅灶老干净，老卫生了，因为从来没用过，有微波炉和烤箱就行了😆
一梦三四年·．.．·˙`
做厨师都知道这种情况肌肉流失塑料袋子里的一撕开下锅烧开就可以上桌了
逐梦人生
花43块钱吃这个鸡汤豆腐山药，我在家一勺鸡精就解决了。
流浪狗
以后只要加一滴热水，就算烹饪过程，就不是预制的。打死都不是预制的。
NO1
西贝:咱这汤只是名字叫鸡汤，又没有说要用鸡来炖汤[墨镜]
小孩哥
鸡汤熬完鸡肉怎么个吃法？
▁▂孤城▂▁ 回复 09-15 08:49
什么？鸡汤里面还有鸡肉？
ampamp忧伤ampamp 回复 09-15 04:37
白切鸡
很好
假国龙 是 真的 真不了！
大王叫我来巡山
江湖人称西贝货
用户10xxx86
事实证明有钱人不一定有智商
阳耀东
鸡汤炖好，鸡飞到下一家西贝门店继续炖
忆、好孩子
贾老板，我就喜欢看你硬气的模样[得瑟] 千万别怂[鼓掌]我还站你这边。 老罗那边真站不下了[得瑟][得瑟]
用户13xxx19
问:鸡汤熬完后鸡肉呢？ 厨师:头一次听说炖鸡汤还得用鸡啊
光明
这样的企业到底是如何从小吃店做到如今的？
用户10xxx46
老登还叭叭给人上课呢
小农村
嘴巴这么硬我还以为是真材实料
用户37xxx87
我都可以当里面的大厨[滑稽笑]
断水流
唉，可惜了，我又不吃西贝，希望他多坑点人[得瑟]
哟！！！
可怕的是全国的餐馆大部分恐怕都是这一套流程。
用户10xxx68
西贝西贝，就是一个假货出头。沙县小吃店比西贝货好的多
用户10xxx85
西贝那装修艾玛，你就知道了钱花哪了，吃个饭跟进奢侈品店似的，服务也花里胡哨的
用户10xxx51
哈哈哈幸好我是个有洁癖的人平时都是自己做饭菜吃，自己没有办法做的情况下去食店吃也是千挑万选，认为不卫生的东西我从来不吃，特别是那些外卖我认为比垃圾桶里面的还脏，我也不知道那些人怎么吃得下
无它
就是一伙骗子！！！！
金林
现在早就偏离是不是预制菜的讨论了，而是西贝傲慢无礼还不知悔改，把餐饮行业都拖下水了，以后消费者都会更加谨慎的选择，会降低对于高端餐饮的期待。真是又蠢又坏！真是越硬杠，暴露的问题越多，而且每一个问题都比预制菜的问题要严重很多。
liangzongxi
鸡汤里面有猪骨配料，可笑
周瑞
西贝完败，就算赢了官司也败了，何况官司也不一定赢。三株口服液的案例如此经典，贾老板EMBA课程没有好好学[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]
雷鸣
从爆出来地址看，都是进的货，根本不是中央厨房生产的。
无花果
官方的定义应该严谨，而不是让不良商家钻空子。
用户14xxx04
这种脑子是怎么把生意做到这么大的
空灵
工厂标准化，防腐剂添加剂生产厂家股票要大涨了
澜庭集超越+珍珠
接下来去西贝就过餐的人员可以申请一下补偿了。比如：欺骗消费者啊，精神抚慰金啊，虚假宣传啊。都可以的嘛！
莉莎萝萨菠蕥藌
贾家要完，白茫茫一片
白驹过隙
据说它们厨师工资比服务员低！！！
草莽
是不是所有餐馆吃到的都不是新鲜的东西，太可怕了
一万个舍不得 回复 09-15 13:40
连锁经营的餐厅基本上都是这样的，至于提前多久预制就看命了[得瑟][得瑟]想吃新鲜的，只有那些个人经营的餐馆去找了
耗子尾汁 回复 09-15 08:09
不是，路边的大排档食材新鲜，现做现炒，量足便宜，关键是还能按自己的口味让厨师做[开怀大笑]
追逐
知道广东人为什么数十年如一日只吃白切鸡清蒸鱼吗？
用户14xxx33
大家以后去饭店就不要乱喝高汤了
强化831001
塌房了。
用户10xxx42
连锁店都是需要统一的标准化操作，不预制哪里来得标准化统一化，那不是各个厨师各炒各的？所以不要为难他们了，只要是连锁的，肯定都是预制的！
水上漂漂
这群厨师好做，都不用花心思去考虑菜的搭配，点什么菜打开冰箱一看就拿出加热马上可以上台面了，还用考什么厨师证之类的证，识字就得了。
巴西牛排
预制菜多了去了，但像它这样硬说不是，还比别人贵几十倍的第一次见
用户10xxx91
我们自己家炖鸡汤，谁见过有炖出来是乳白色的？？？！！市面上所有的这种乳白色的汤，都跟宣传的毫无关系，鸡汤跟鸡没有关系，牛骨汤跟牛骨没有关系
流火
看他家厨师炒饭才笑人，到路边饭店去吃炒饭，别个是大火猛炒，他家厨师用一个家用很小的平底锅，把预制好的塑料碗饭平滩在上面慢慢热，厨师还在一边说这就是我家的炒饭，这是一个厨师干的吗
大漠尘埃
看来这个西贝贾老板是真不了解自己的餐馆怎么做菜的，一点哈数都没有！
王飞
其实现在大的餐厅特别是连锁的都是预制菜，但是蔬菜西兰花居然不是新鲜的是冷冻几个月的有点过分，还卖的那么贵，还好我吃不起没去过
万舞
视预制菜为洪水猛兽的，吃肯德基麦当劳必胜客的时候也想想这个问题，这才是祖宗。
一坪的海岸线 回复 09-15 12:59
预制菜不是洪水猛兽，预制菜打着新鲜食材现做现卖的名号来卖才是洪水猛兽。
明柠 回复 09-15 08:52
垃圾食品指的就是麦当劳肯德基
用户10xxx42
假如买了一包试试，味道果然一样，那接下来
夜雨霖铃
反正挣不到老子的钱，谁有钱爱装a谁去吃
流云若火
简单的道理，凡凡是食材经过加工冷冻就是预制，冷冻超过一年就是僵尸食材。大家去饭店就是吃未经处理冷冻过的食材，而且必须是当天的
搭理你你还上脸了
预制菜和预处理是两个概念。你家买豆腐那也是预处理的，不然应该从磨豆子开始做菜
归来风雪徐
西贝老板，我站你！说好起诉的，赶紧的啊，不然热度都凉了[抠鼻][抠鼻][抠鼻]
用户15xxx97
科技
yu
到西贝用餐的基本上是些低智商的人。
用户41xxx03
纯添加无天然
用户10xxx11
一个门店就几个电磁炉，它们想炒也炒不出了，垃圾西贝，西贝这个老总就是个2B
知足常乐
我们这哪怕是小饭店，点个鸡汤也是现熬的啊，虽然鸡不是现杀的，是提前处理好冷冻的，但是鸡汤还是得现熬
用户18xxx38
只有我一个人？一直以为饭店的“预制菜”是那些做起要花时间的鸡鸭牛肉，先大锅炖好，然后客人点餐后分装。[得瑟][得瑟]
用户10xxx56 回复 09-15 06:08
你out啦，他们把预制做到了极制了。西兰花二年前都你准备好了。
归来风雪徐 回复 09-15 10:01
我也一直这么以为的[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]
仅供参考
不要鸡蛋里挑骨头！连青菜都要过蓝矾水的社会，有什么资格围剿一个后厨卫生环境好于99%快餐业的连锁企业?
用户15xxx05
鸡肉没有营养当然把它扔掉了
快乐乘渔
连锁加盟的店都是骗傻子的，
咸鱼
他鸡汤会不会是中央厨房用边角料熬制的[滑稽笑]
用户17xxx93
不坑穷人，果然是西贝货
传奇（大时代）小陈
我这乡下人在外工作二十多年没听说过这个店
手持式喷筒
这打仗是不做准备的吗？
永灵
花21块钱去吃个预制馒头，我都不敢想这是什么级别的大冤种[捂脸哭]
用户45xxx93
肯德基麦当劳是预制菜吗
您吃了吗
希望国家立法超过一定时效就是预制菜
用户12xxx32
保质期超过一天或两天的都算预制菜，完美解决[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]
MR锺
老婆饼没有老婆，菠萝包没有菠萝，鸡汤同样也可以没有鸡
落沙雁
这个鸡汤连预制菜都称不上，这是假冒伪劣
时间之骨
西贝货，哈哈哈，笑死老子了[滑稽笑]
夜雨星空
喝汤的目的是因为汤有营养而不是解渴，结果到了西贝这，全是高科技，而且还是小日子生产的[捂脸哭]
jack
煮熟的鸭子飞了，煮熟的鸡也飞了
天知道3247
引进先进工艺后，熬鸡汤已经不需要鸡参与了
弟弟评论家
自杀式营销 佩服 之前能做到300多家店真是个奇迹！
往昔丶辉
主要是贵，这个价格还给人吃预制菜，谁不踩一脚。
西戈
我们就是个加热站。
用户53xxx83
你特么卖24我问新不新鲜那是我不懂事。你特么卖240给我说保质期是两年？
hellonmbdkittyy
成本才多少。他卖多少？真是黑
用户13xxx18
本来就明说是“西贝”，结果，你们要他说“真”话，卖“真”货，这不是笑话吗？
随便聊聊
这贾老板傻吧，就这后厨也敢开放参观？他是怎么把生意做到这么大的？是因为傻比太多吗？
还好迟到了
点菜让不放盐？太绝了！这让预制的菜或半成品怎么破？逼商家生产无盐预制菜吗？