预制菜是啥？？
主要指以农、畜、禽、水产品等为主要原料，经预处理、调味、烹饪（或部分烹饪）等工艺制成的，可通过简单加热或调味后直接食用的便捷食品。
其核心特点在于“便捷性”，能大幅缩短家庭烹饪的时间和操作步骤。根据加工方式和食用便捷度，主要可分为以下几类：
• 即食预制菜：开封后可直接食用，无需额外处理，如即食鸡胸肉、酱牛肉、泡椒凤爪等。
• 即热预制菜：只需通过 microwave（微波炉加热）、水煮或蒸制等方式加热后即可食用，如速冻的宫保鸡丁、梅菜扣肉、咖喱饭等，是目前家庭消费中最常见的类型。
• 即烹预制菜：已完成食材预处理和调味，需消费者自行下锅简单烹饪（如翻炒、煎制），如腌制好的牛排、调好味的肉丝、半成品酸菜鱼（含汤底和鱼块）等。
• 即配预制菜：食材已清洗、切配完毕，部分可能附带调料包，需消费者自行搭配烹饪方式完成制作，如净菜套餐、搭配好的火锅食材组合等。
罗永浩 西贝
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