西贝目前这个局面无解了吗？其实破解之道在于诚意啊。 1.首先把所有电磁炉去掉，换成明火有火气的厨房。 2.直接在菜市场当天早上采购新鲜的西兰花，新鲜牛羊鸡，拍视频，并且公布出来。 3.撤掉所有的微波炉。 4.更换厨师。招聘一些会明火热炒的厨师，做一些有人间烟火气的菜来啊。 5.不用任何保质期超过7天的蔬菜。 这些做到很容易，只是成本会上去，只是让他少赚点钱而已，就看他愿意不愿了。
为什么要明火明灶？原料预制有什么问题，关键是好不好吃，口味正不正宗，卫不卫生，安不安全。西贝要做的是自证清白，而不是纠缠在预制不预制上。
凡是上规模的连锁店不用说（出了本市），基本都是预制和半成品，不可能每天购买新鲜食材的。餐饮想做到大部分食材新鲜采购出不了本市，真正有匠心的是不会开分店的，餐饮的灵魂就是绝无分店紧此一家，独具匠心。
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用户69xxx77
赚了快钱的，不会瞧得上小钱。猛火灶，玩电磁炉的不会
囦玅嬋 回复 09-15 13:10
首先把老板换掉，其他不用了
知行合一 回复 囦玅嬋 09-15 19:40
你们这些提意见的人，按你们自己提的自己来开，问题不就决解了！
火龙果
要改猛火炉？成本构成都不一样，不管是食材还是人员的，相应管理模式整体要换，整个企业可以说灵魂级改变，对一家已经有成百上千门店的连锁店来说不可能。
TECHI 回复 09-15 09:47
何止这些消防等要重新审批，很多商场是不允许明火的。
QueAi漫舞 回复 TECHI 09-15 22:10
商场允许明火，但是消防等级不一样，装修材料不一样，成本高很多
旭日东升
狗改不了吃屎的 这种黑心奸商就该让它破产
灯心草
你就问他娃吃的啥就行了！
用户99xxx96 回复 09-15 08:52
他娃在学校也得吃预制菜，除非别上学了
立望 回复 用户99xxx96 09-15 19:04
你娃一顿饭100元
用户16xxx11
谁赢我不懂。只是相关部门对预制菜的定义，是否得到老百姓的认可？现在感觉，不是西贝是否是预制菜，而是制度规定的非预制菜，其实在大家眼里那就应该是预制菜。
用户89xxx64
就是狡辩，偷换概念！它意思预制菜就是打开袋直接加热吃，可它们是要现炒一下，可所有原材料都是保质期最少9个月甚至2年的预制菜，在炒一下就比新鲜菜贵出好多，疯了吗？这还有什么营养呢？吃现做的新鲜菜不好吗？可是所有加盟的量特别大的都是预制菜，要不根本忙不过来，成本多高得顾多少厨师呀！所以咱没钱咱就去小饭店吃点新鲜菜吧！最多就是不干净点，也比这吃防腐剂和细菌强吧
一阵风
他平常就是被身边人捧得太高，膨胀了，这种没有什么硬技术的企业，靠虚假宣传，擦边赚了大钱后，天天听着身边的马屁精吹捧，以为世界就他牛，所以才第一时间怼罗永浩，还威胁什么起诉，其实是他文化素养水平低的表现而已。
裂阵
要是这样，他赚的钱要少一大半，利润低了，这比杀了他还难受😄😄
向左向右
无知，商场是不让有太多明火的
来人救朕 回复 09-15 13:09
这就是骗你的，只是小部分商场不允许不是所以商场不允许。不然火锅店这些怎么搞？
用户16xxx85 回复 09-15 12:43
你是江苏哪里啊？我这里常州武进，不要说商场，就是街边小店，市场监管也来查，都要气改电！小摊可以明火，商铺都不可以？
青竹丹枫宇
保质期24个月的西兰花还解释个屁啊
用户14xxx64
预制菜采购利润大，既可以省下人力成本，又不需要雇佣专业的厨师只要会加热就可以一本万利
用户14xxx64
第一电磁炉便宜省钱，如果换厨房那么成本太高 第二新鲜采购的菜品成本高还需要后厨清洗蔬菜加大的成本跟人力成本 第三有厨师证的厨师在要上万的工资。归根结底就是成本太高企业又想赚钱又不想投入
阿毛
别做梦了。还很容易，你以为就一家店啊。
用户89xxx64
就是狡辩，偷换概念！它意思预制菜就是打开袋直接加热吃，可它们是要现炒一下，可所有原材料都是保质期最少9个月甚至2年的预制菜，在炒一下就比新鲜菜贵出好多，疯了吗？这还有什么营养呢？吃现做的新鲜菜不好吗？可是所有加盟的量特别大的都是预制菜，要不根本忙不过来，成本多高得顾多少厨师呀！所以咱没钱咱就去小饭店吃点新鲜菜吧！最多就是不干净点，也比吃这僵尸肉僵尸菜强吧，全是科技与狠活
小熊
小编啥也不懂，就知道瞎BB！！做过餐厅的都知道，像这种级别的餐厅根本就做不了当天采购，如果能当天采购，从一开始就不会用预制菜！！他们这种模式，不像餐厅，不像酒楼，不像排挡，，，，，有点类似于肯德基式的快餐！主要就是环境好点，口味一般！
竖锯 回复 09-15 08:40
最主要的是他不承认
用户10xxx71
不用变，变不了，猛火灶讲究菜系，他没有，承认做预制菜就可以了，就这样
伊风听雪
小编，你说的改变这些根本就不是成本的问题，而是所有的都要改变，现实基本是不可能的。
宇宙第一
它舍得么
冷眼旁观
肯德基，麦当劳全是半成品，半成品本身并没有错，坦白承认才是正解。一直在纠正“预制菜”的概念太低级。
用户10xxx25
他自己说的百分之百是现做不是预制菜的嘛！[滑稽笑]
用户16xxx39
直接说自己是预制的是最好的预制菜，没有办法大城市商场基本没有给用明火的，根本没有办法现做的
717
这样子！加热师要失业了
唐僧
口碑丢了，已经难以挽回了
回家的路
其实有个更简单的做法，把那些不知怎么出现的高傲的态度放一放，把价格、菜量做的亲民一些，承认预制菜有何不可，谁也没说预制菜不能吃。辣条干净吗？吃的人多了去了，一块钱一大袋
百分百帅
那他的供应链就废掉了，这简直无解
风云起天甭地碎
硬件不允许 只能干瞪眼
takeTEN
你这个破解之道还不如直接关门，另外创一个品牌
56446894
贾：小编，你知道这要增加多少成本吗？？我不要赚钱吗？
莉莎萝萨菠蕥藌
明火大厨，也还是预制菜，连锁店菜品要保持一致，几百家的大厨做出来的菜肯定口感不一样的！！！
小虾米
神评，不是他自己说的百分百没有预制菜嘛？
涅槃小子
商场不让有明火，你们吃的所有食物需要明火的都不是明火弄出来的，这是常识
左手边 回复 09-14 14:04
也不是一概而论，有的大型商场也可以有明火的，只要消防安全做到位，在商场的大多餐饮业厨房都是明火的，有些餐桌上还会有明火或碳火呢
沉默
猛火灶很多地方用不了的。
小路
预制菜没问题，关键要让老百姓吃得明明白白
1111
很多的商业物业估计不允许用明火，这要用煤气罐出了问题，那危害就不是一般大了。
小路
他这无解，一般商场里不让明火，他的店基本都在商圈人流量大的购物中心
用户10xxx28
这么做，死得更快，供应链重构，人员培训，口味保证都无法做到
寂寞吐泡泡
就是加热菜预制菜冻肉冻菜，咋啦还不是大把人吃，赚钱都赚疯了
风过无痕
商场不让用明火 你和商场去谈呗
用户98xxx76
换人换菜你有没有搞错这样搞他何年何月才能上市
泡泡
你在开玩笑，他要换成明火要不要请大厨？本来一个热菜工，3-4k能解决的的，一个大厨那个不得上万少说也有大几千[哭笑不得]然后还得好多配菜的后厨人员得加不少
探戈
只要说明食物来源加工方式就行了，肯德基麦当劳这么多年还是没事！
fei
这样的话，他亏本了。房租都交不起。
用户10xxx16
众口难调，开心就好，有人觉得新鲜的食材现做好吃，有人觉得发酵臭的好吃，也有觉得屎好吃的（比如：狗、屎壳郎、苍蝇、蛆），所以，不能以个人口味喜好评价别人的喜好……
用户18xxx37
你的2和5根本做不到，全世界规模化的餐饮企业都做不到，违背市场规律
论语
咋可能！做到这些至少几个亿得投进去，原有的供应链全做废。
JTwen
赚不到钱
穿木屐踢波
商场铺不是你想用就给你明火灶台
贝一戈
这样一弄，成本上去了，岂不是又要涨价了，到时候一个馒头要卖88了[滑稽笑]
A～老马（轰趴工厂管家）
不是那么回事
阿门
你想多了，商场里面怎么可能允许用明火，新鲜的蔬菜鱼肉，用电磁炉煮出来怎么可能好吃，
利剑
商场里不让用明火，所以以后商场里的连锁餐厅都是预制菜
任时光匆匆流逝 回复 09-14 22:24
很好解决一个城市设一个中央厨房，早上统一做，然后供应，然后菜不隔夜，非得在商场炒！？
yyy
第一条商场就不让，消防都过不了
用户11xxx94
至少保证菜是新鲜的
用户10xxx44
西贝走的是西餐路线，不可能用明火
狼王
吹牛逼，西贝这么搞死的更快，那厨房改造需要多少钱？那一个店厨师需要多少人？雇佣成本增加几倍，菜品成本还更高了，你定价还不能增加，不倒闭都没天理
bydagl
其实对身体的影响来说防腐剂最致命
Z
你tm是纯纯放屁 商场不能有明火
路边社
让他快点死掉，不要坑害下一代
幸运星
你以为说改就能改？要请厨师，要换菜单，要换后厨装备，甚至要换门面，等于从零开始了，他有这个能力和魄力吗？就他这样一个毫无头脑毫无格局的人
Blond
这老板脑子进水了，你如果不是胖东来那样的口碑服务店，你凭什么去刚一个消费者？不是你店子做的越大你越有底气，灾难级公关
其实我是一个演员
说的容易，还要请职业厨师上岗，就那几个小伙子就能颠勺了啊
至尊小帅
……你让我怎么玩，没得玩了……
Ivan
学学老乡鸡，光明磊落做生意
用户10xxx48
这些只是为了应对老罗，贾老板眼里只有老罗惹不起，其他消费者就是一群乌合之众，没有带头人，根本不鸟你们！反正这些年片的钱已经装兜里，只是给老罗的和解费还是会让他肉痛一阵。不过这些钱还能从消费者身上赚回啦。真正被损害的消费者，只是一群吃瓜群众，鱼的记忆只有七秒！
温柔一刀
那你还不如直接让贾老板去跳楼
网评人生
看这个人的面相就是一个性格强势的人！
艾思源
简直就放p 依据防火要求 大型商品内是不能用明火的 所以商场餐饮店都是电炉 不懂就别出来发文
水成文
兰州拉面表示不服
放客
动动脑子，明火是你想换，就能换的？
用户10xxx11
西贝不到，天理难容[抠鼻]，
用户16xxx85
现在气改电，除了小摊都不让用明火了！
用户10xxx22
把以前挣的都吐出来！预制菜垃圾！
独驾一舟千里去
估计这西贝下一步就是上市，拉伸一波，让后老板和高管逐步脱身，股民接盘。。。
风一样
西贝大概率要归西了
1千叶传奇1
饭厅有明火和没明火消防要求不一样的，如果之前没考虑到，就需要大改了。
仗义人生
西贝唯一问题是假总[哭笑不得][哭笑不得]
周 新
西贝，10月1日之前，千万别去呀，这个，你懂的。 10月1日之后？西贝还在呀？还没倒闭吗？
用户64xxx16
老贾:我西贝没有预制菜。100%都不是。为什么要换[doge]
强哥
商圈不许有明火，不懂吗
multi-paycheck
那样就很难把控产品的口味，开不成连锁店，只能开独家店。
赚钱养佳
他们那所谓的厨师工资才多少，换真正的大厨、面二、跟刀估计他会说利润负的了[捂脸哭]
罗良弢
倒闭吧！
用户28xxx31
据说全国370多家连锁，这要改得花多少钱？你说一个菜卖那么贵却用最便宜的转基因油的人舍得吗？？
WWIII
如果这样，工程量相当于倒闭后重新开一家公司
momo
你叫他哪儿去找那么多厨师?
月卡
预制菜没问题，价格下降百分之30
用户10xxx25
别做了，倒闭吧！
oldman
以后城市吃饭，餐馆选择有猛火天然气灶的相对好。
bydagl
换厨师费用太大
Scola
作者就不动脑子，商场普遍不让用明火
martin0001
什么都别改，直接做西贝快餐。
superM
用新鲜的蔬菜，如果当天能卖完无损耗，比他现在用冷冻蔬菜成本还低！！
用户10xxx17
你太理想化了
用户10xxx60
西贝老板老婆都快赔没了[捂脸哭]
风雪
你说这容易？单单我们那个超市楼上开火锅店的接了个燃气管主管道就要100多万
九个太阳
说的容易，这么干就是对管理模式的完全推翻，那生意就别干了。
男人朱
最主要是换个老板，这种人是怎么办这么大企业的？真想不通
水成文
也不一定会少赚钱，就像胖东来一样，使用真材实料，提高服务，成本上去了，但是销量更多，最后反而是多赚钱
大为
你个小丝儿做梦去吧！说不定有些人就喜欢吃西北现在这种
艾思源
简直就放p 依据防火要求 大型商厂内是不能用明火的 所以商场餐饮店都是电炉 不懂就别出来发文
用户99xxx96
省省吧，都一群外行在这里瞎出高招，自己都上街看看，现在的餐饮店，只有预制的还活着，现炒现做的能存活的有几家，这难道不都是消费者自己选择的吗？
用户18xxx26 回复 09-15 10:27
消费者不知道啊！要不是预制菜当道，真正炒菜的也不会倒闭