十年多前，在上海一位很厉害的大厨Y大姐那里吃过顶级饭菜。
她之前是在台湾省做私家厨房菜的。
没有菜单，没有标价，去了以后才知道吃什么。市场上有啥，譬如恰好买到一条特别活泼大小又合适的鲜鲈鱼/鳜鱼，你今天就能吃到这条鱼。
那是绝对的活杀，现做。
也真的是很好吃。
人家也不会接很多单，也许一天就一桌人。
拿出来的账单，可想而知。
这位大姐跑上海来，也不是继续开私房菜的，那个挣钱太少，也累。
人家开了一个工厂。建立了中央厨房。独家手艺批量制作红烧肉、燕鲍翅。那可是百分百的预制菜。（真的好吃）
上海大多数五星级酒店、不少米其林餐厅的燕窝、佛跳墙都是在她的中央厨房拿货。[允悲]
也就是说您在五星酒店里吃的998一份的佛跳墙，也是预制菜。[允悲]
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