武威人纪念左宗棠的特殊方式——吃！
1876年，左宗棠左公率大军西征新疆。在他途经武威时，因连日行军疲惫，武威当地厨师用祁连山雪水熬制的红枣茶，搭配祁连山雪水灌溉的小麦制成的行面，还有配以多种调料慢炖而成的卤肉款待。
左宗棠食后赞其：“此乃我军‘三套车’也”。
行面，茯茶，卤肉构成的武威美食“三套车”由此得名。
茯茶谐音“福”，卤肉谐音“禄”，行面又称“寿面”，三者结合又为“福禄寿”的吉祥寓意。
因此来到武威，必须来吃上一次三套车，这既是体验武威的文化美食，也是对于左宗棠左公的纪念[心][心][心]心动凉州一眼千年心动凉州城
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