我的家乡山东金乡，可是世界闻名的大蒜之乡。金乡大蒜个大皮白味浓，蒜汁鲜味浓、辣味纯正、香脆可口。 聪明的蒜乡人把大蒜做成了糖醋蒜，糖蒜色泽透亮，味道酸甜可口，人人爱吃。它不仅好吃，还有杀菌、助消化等作用。 其做法并不难。 先准备食材，新鲜嫩蒜适量，白醋适量，冰糖或白糖适量。还能加点八角、花椒、桂皮。把蒜剥去外层老皮留1 - 2层，蒜放盆里，撒少许盐，加凉白开没过，浸泡24小时，期间换三次水。捞出控净水。 接着熬制白糖糖，或冰糖、白醋、50克盐和香料，晾凉。将泡好的蒜头竖放罐中，卤至。放阴凉处28天，糖蒜成琥珀色就能吃。（要选新蒜，全程不见生水和油。） 来金乡，一定要尝尝这味道鲜美的糖醋蒜，感受下蒜乡的独特魅力！
