云霞育儿网

很多人问,猪肉为啥没以前好吃了,中国农科院教授对此表示:猪肉好不好吃,与吃的饲料

很多人问,猪肉为啥没以前好吃了,中国农科院教授对此表示:猪肉好不好吃,与吃的饲料无关,问题主要在这里。   “小时候那口猪肉香,现在怎么吃不到了?”这几乎是每个家庭的餐桌上都曾有过的疑问,当筷子夹起盘中的猪肉,舌尖却再也寻不回记忆中的浓香,我们不禁困惑:究竟是味蕾变了,还是猪肉真的不同了。   中国农科院揭示的真相令人震惊:问题的核心竟在猪的“身份”上!   “许多人以为是饲料问题,其实风味差异的关键在于猪的品种!”农科院教授一针见血的指出,在我国市场上,传统香猪几乎消失不见,取而代之的是引进的“三元猪”,它们生长快,瘦肉率高,却唯独少了那份与生俱来的风味。   记忆中的猪肉香,是时光沉淀的馈赠。农家土猪在山野间奔跑10至12个月,而今,商品猪被压缩到5至6个月,当他们还未及沉淀风味物质,就已走上餐桌,实验证明,这种速成猪肉烹饪后,体积会缩小三分之一,而传统猪肉却能保持饱满状态。   不少网友表示:小时候家里养猪,父亲总是在过年前售卖,那时候,一头猪就足够整个村庄过年所需,而如今,人民生活好了,购买量上去了,传统的养猪方式根本不够满足市场,这或许也是造成这一现象的原因之一。   早些年,许多不法商贩,曾使用瘦肉精来使猪肉更加的精瘦,那些整日围在栏里的猪,其一辈子生活空间就几平米,缺少活动量,这肉的品质、口感自然也大不如从前,除此之外,吃也是重要原因之一。   饲料虽然不是替罪羊,但却是其中的帮凶。配料表上豆粕和玉米清楚地标明着配比,但其中的添加元素,我们无从得知,对于一些养殖户而言,哪些品牌的饲料能使猪长得又快又壮,便是他们的首选!   在一些大型商超,我们不难发现,同样是猪肉,它们的色泽却呈现出巨大的差别!2024年4月,重庆公安曾发布了这样一篇文章,除了上述我们所说的以外,市场上的猪肉也暗藏玄机。   硼砂肉:硼砂毒性强,但要是涂抹在猪肉上,便会形成一层薄膜,使猪肉的色泽更加诱人、更加鲜艳;注胶肉:注水肉容易辨别,但注胶肉却隐藏极深,这类肉外观颜色较深,摸起来也较硬;此外,还有合成肉、槽头肉等!   当我们站在肉摊前选择,指尖触碰的不仅是食材,更是一种深刻的博弈!找回传统肉香,需要从产业链源头解决问题,更需要市场的多方监管。相信在未来,小时候的那口猪肉香,定将重新回到餐桌!   对此,您是怎么看待这件事的呢?   信息来源: 重庆公安打假总队|《2024年4月17日,为什么猪肉没有以前的好吃了?附“问题猪肉”辨别秘籍》 农视网|《猪肉不好吃了?究竟是什么原因?》 新京报|《中国香猪肉为何更香?研究发现优质风味代谢特征》   文|梅林 编辑|南风意史

评论列表

用户10xxx00
用户10xxx00 13
2025-07-22 07:51
放屁一样的专家!不放饲料的猪和吃饲料的猪味道就是不一样的
用户12xxx71
用户12xxx71 9
2025-07-22 07:26
现在60~70夭就出栏了,以前的养一年多,激素十药物,养猪的不吃猪肉,养鱼的不吃鱼,养虾的不吃虾,养鸡鸭的不吃鸡鸭,医院怎么不会人满为患
大海
大海 5
2025-07-21 21:12
黄种人有黄种人的食源!
一剑客
一剑客 4
2025-07-21 21:51
口儿高了,饿几天就好了

陈晨臣辰尘沉宸 回复 07-22 13:03
高是一方面,我们这有卖养了一年的猪,就是好吃

用户10xxx89 回复 07-22 13:58
不要听商家忽悠,差不了多少

兴旺
兴旺 4
2025-07-22 08:59
现在农村偶尔有自己养的过年猪,不喂配合料,饲养8个月以上,还是土母猪杂交的仔,吃过那肉才知道肉味还是纯正的[滑稽笑]
哄哄
哄哄 3
2025-07-22 09:38
不腌割也是主要原因,割腰子不长肉,一个月,养户不是傻子,不腌割的猪特别星味
用户21xxx62
用户21xxx62 3
2025-07-22 11:10
一年成品 三个月成品 能比吗 还专家 砖家啤
朱英俊
朱英俊 3
2025-07-22 11:36
教授说错了,主要原因还是现在生活好了,人的嘴巴刁了。
A楚云飞
A楚云飞 2
2025-07-22 05:45
以前除了主食,就是鸡鸭猪肉,而且还只能偶尔吃,调味料也只有盐,连味精都是后来进口的味之素,而且还天天下地干活,还饿肚子吃不饱,当然啥都好吃都是美味。现在呢,各种各样的肉食天天吃,随便吃,各种各样的调料高科技狠活,你的味蕾早已被刺激得没啥知觉了,猪肉还能好吃吗?
2368
2368 2
2025-07-22 12:52
一年里只有逢年过节才能吃肉,当然味道好了!