邻家告诉我怎样干白辣椒，如果你不会的可以看看，你也可以在家做点白辣椒。 首先要看一看天气预报，是不是近几天有没有大太阳，这是干白辣椒的必要条件。 如果你在农村自己种了辣椒的话，去地里把辣椒摘回来，摘辣椒时也要注意，辣椒太老的不要摘，太嫩了的也不要摘，摘那种不老不嫩的辣椒。在城里的可以去菜市场里挑选新鲜的辣椒。 辣椒搞回来了后，挑出一些有虫害的辣椒，然后用清水清洗干净，洗净后用东西把辣椒的水沥干。 用锅放入清水，水不要放得太满，然后开火把水烧开，开水里放点盐，放盐可以使辣椒更白更脆且不太辣了，把清洗好的辣椒放入开水中烫30秒钟，在这30秒钟时间要用东西翻动辣椒，使辣椒都充分烫好。 烫30秒后把辣椒捞出，用凉清水冲一下，马上放到大太阳下，均匀的摊开暴晒。 如果太阳大的话，晒一天就全部白了，第二天可以把辣椒切一下，不要切得太小，因为切得太小干了就太细了。 能够连续三天大太阳基本上就可以了。 干点菜看起来简单，但是也是个技术活，每一步都要掌握好，也有点辛苦。 如果你喜欢吃干白辣椒，也可以去自己干一点，到时候就有吃的了。