冯小刚说：小时候家里穷，长大后特别喜欢吃剩菜里面的葱段、蒜瓣、洋葱等调料，吃起来特别香，已经习惯了。王志文也说：穷的地方，老百姓口味普遍偏重，富裕的地方，老百姓口味清淡些。

从饮食文化上分辨穷人和富人，沈从文、王志文、马未都分别有不同的角度。

沈从文说了一个故事，一个土匪绑架了一个小孩，可是不知道孩子是穷人家的还是富人家的，于是将他饿两天，然后给他做一条鱼端到他的前面，看他如何去吃！

如果这个孩子拿起筷子直接先吃鱼辈上的肉，大快朵颐，这个土匪直接将孩子放了，为什么呢？这个穷人家的孩子，没有油水呗。

如果这个孩子拿起筷子吃鱼肚子上的肉，那就扣他几天，再仔细观察，分辨这个孩子的家庭到底如何。

如果这个孩子拿起筷子就找鱼腮帮子的肉吃，所谓的月牙肉，那么这家不付出大笔金钱，坚决是不会放这个孩子回去的，因为他是富裕家庭里面最宠的孩子。

王志文在《天道》中也讲诉了我国饮食有个特殊的现象： 口味比较重的都爱吃辣的，咸的，麻的，为什么呢？因为穷，他们用尽可能少的菜吃下尽可能多的饭，比如贵州、湖南、陕西、山西那一带。

而富裕的地方就相对不希望，不论是京津地区，还是淮扬地区，还是广东地区，他们的菜色相对清淡，因为他们在吃饱的基础上已经更想着吃好，都是经济发达的地区就吃得清淡。

马未都也说，过去老一辈，穷人吃菜，富人吃肉，现在呢，穷人吃肉，富人吃有机菜，就是强调一个养生，一个健康。

其实他们所有的见解，还是有一定道理的，相对贫穷一些的地方，重口味菜开胃，达到多吃饭少吃菜的目的，而富裕的地方，这方面的考量会少一些。

现在越高级，格调越好的酒店，很少会有辛辣刺激性很强的菜系，而快餐店，也就是口味越重生意越好，往往快餐外卖都是重油、重盐、以辛辣为主，因为口感更好，更下饭。

冯小刚最近晒了自己的家宴，六菜一汤非常清淡，冯小刚说自己从小家里特别穷，很少吃一顿饱饭，家里的剩菜中，有葱段、蒜瓣、辣椒这些，就着大馒头，吃得特别香。

现在条件好了，有了经济基础，而且年纪也大了，因为长期喝酒身体不太好，因此太太徐帆总是将菜做得很清淡，吃起来更加养身，但是总是不过瘾，没有一点食欲。

其实就饮食来说，南方和北方的差异还是相当明显的，比如冬至，北方的百姓一般吃饺子，而南方的百姓一般吃汤圆。

而冯小刚的家宴就是吃的饺子，画面中冯小刚和妻子徐帆依偎而坐，背后直通客厅的玻璃大门显得十分气派！一个餐厅都用单独的玻璃门隔断，可见冯导家里确实豪横，如今的他也是相当有钱了。

当大家将视线放在冯导的饭桌上，没有发现大鱼大肉，就是简简单单的六菜一汤，非常清淡，肉菜几乎没有，都是一些拍黄瓜、炒青菜等小菜，当然还有北方过节必不可少的饺子。

如今的富裕家庭，营养都是过剩的，他们都更加注重身体的健康，重油重盐的食物一般还是干体力活的人吃得多。

冯小刚的话相当接地气，也说到了关键点上，他不缺钱，但是依然改不掉从小的饮食习惯，因为已经根深蒂固了。

因此王志文说相对贫穷的地方往往口味重，只是因为那个区域因为一段时间的贫穷导致生活习惯的改变，后来即使富裕了，也就还不过来从小的生活习惯了，并不是代表喜欢吃重口味食物的人就是穷人。

这个因果关系是不能反过来的。

就王志文的一翻笼统的话，字面上来说，还真是没有太大的问题，也是一个事实的表述，根据小编查询的数据可以看出：

我国居民平均每人每天消费食盐12克，其中城市居民10.9克，农村居民12.8克，口味最重的是太行山区，大别山区的农村，达到了14.7克，山西的平均吃盐确实是冠军。

而辣椒的消费量，当然就是四川、湖南、江西、贵州高居榜首，所谓四川人不怕辣、江西人辣不怕，湖南人怕不辣！

不过一个地区的饮食喜欢也是受地理条件影响和制约的，比如四川和湖南等地区气候潮湿，多吃辣和麻对身体有好处，可以排湿气。

口味的重和淡和体力劳动的量有很重大的关系，穷人比富人确实口味重一些，主要还是从事体力劳动的人更多，活动量增加，身体会排出大量盐分，因此必须靠吃盐补充，维持身体的平衡。

不过现在商业社会，也不排除一些不良商家，为了掩盖食材不新鲜的味道而大量放辣椒、食盐等重口味的佐料，获取暴利。