【矿泉水瓶上的保质期竟然是水的？水也会过期？】现在很多人为了方便，会选择买很多瓶装水放家或办公室里，不过，你有没有注意过，这些瓶装水都有保质期。而且，瓶装水标签的保质期不是塑料瓶的，是水的。

根据我国标准 GB 7718-2011《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》中的定义，保质期是指，预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。也就是说，所有包装食品上的保质期，都是指食品本身，并不是包装材料。

大家可能会奇怪，为啥大自然里的水没有保质期一说？因为瓶装水与大自然的水存在着很大的区别，大自然中的水能通过自净功能保持着稳定的状态。但瓶装水属于“死水”，瓶子一旦被封闭，水就无法流动循环，无法实现自净功能，便会发生变化甚至变质。

瓶装水在组装之前，都经过了严格的过滤、灭菌和脱氧处理，但并不能保证所有的微生物都被彻底消灭，反而更适合一些厌氧性微生物在其中繁殖。并且，如果瓶装水的密封性不好，比如瓶口处可能留有细微缝隙，再加上运输过程中的磕碰，也可能产生细小缝隙，让更多的微生物进入，导致水被污染。

如果瓶装水暴露在阳光下或高温环境中，微生物繁殖的速度会更快，另外，水的包装材料若长期处于高温等环境下，也可能向水中迁移出有害物质，这些都有可能对水的安全造成影响。（数字北京科学中心）中国科普博览