#山东一家亲# 提起老家，最难忘怀的还是胶南的美食，美食具多，各好一口，我最爱吃的是蛤蜊面汤，胶南海域，盛产蛤蜊，最闻名的还是小场海域产的西施舌，个大，皮薄，肉质鲜美，嫩滑，营养丰富，由于产量小，价格偏高。还有花蛤蜊，大黄牙，尿岔子，扇子面，娃娃岭子，扇贝，布鸽头，黄岔子等多个品种的蛤蜊。我们常吃的蛤蜊就是黄岔子，它皮薄肉大，味道鲜美，价格便宜。 用剥好的黄岔子蛤蜊肉，打上3一4个鸡蛋，备好葱姜蒜末，热锅加油，放入调料，把搅拌好的蛤蜊肉和鸡蛋，倒入锅中，煎至微黄，再添上蛤蜊汤和少许饮用水，大火煮3分钟，出锅前放上一把切好的韭菜或白菜即可，这蛤蜊卤子就做好了。 清水煮面条，捞出后加上卤子，一饨美餐就成功了。