小时候，我跟团去了趟海南。可能因为我是个小孩儿，车上的游客随手给了我一块椰子肉。那淡淡的椰子香，还有椰肉那独特的口感，我记了好多年。

后来回到北方，根本见不到椰子，我就老惦记着那块椰子肉。上大学有了生活费，工作后赚了钱，我只要看到带“椰”字的东西，像椰汁、椰子粉、椰子味儿的硬糖、薄饼、果冻、蛋卷、果干，我都买回来尝尝。可说实话，这些玩意儿，都比不上小时候吃的那块椰子肉。

不知道从哪年开始，南方的水果在北方越来越常见了。我也试着买过几次椰子，可就是打不开，只能喝到里面的水。我问过海南的朋友，他们教的方法我也试过，还是不行。有那么几年，我都快绝望了，觉得这辈子可能都吃不到椰子肉了。

直到2018年或者2019年，我又买了几个椰子，这次我下定决心，非得吃到椰子肉不可。我套上塑料袋，在地上砸，还拿斧头砍，费了老大劲，一个多小时才砍开一个。后来我又慢慢摸索，用不锈钢勺柄从小口伸进去，沿着椰肉和椰壳之间，用力撬，一条条椰肉就被我撬出来了。用水冲掉砍的碎屑，我终于吃到了心心念念的椰子肉，那感觉，真是太开心了。后来我又费了好大劲砍了几次。

网上说的那些用口香糖、刀背、冷冻开椰子的方法，我试过，根本不管用。而且那时候网上搜出来的，大部分都是教你怎么开孔喝椰子水，不是教你怎么开椰子吃肉。

我还试过网购老椰子，结果发现更难砍，椰肉也老，吃起来口感不如专门用来喝水的椰青。当然，椰青主要是卖来喝水的，有的椰肉很薄，有的却很厚，要是赶上肉厚的，那可就太幸福了。

再后来，我发现连锁水果店也开始卖椰子了，而且还能直接给削开。店员拿个薄薄的刀片，几下就削好一个完美的小圆口，还能盖回去让你拿回家慢慢挖着吃。哎呀，我又吃到了魂牵梦绕的椰子肉，现在想想，都过去好几年了，可每次想起来，还是觉得特别满足。