分享《酸汤鱼片》的详细制作方法 酸汤鱼片是一道四川菜系中传统的菜品之一，通过鱼片的味道，配以酸辣的汤汁，味道鲜美，让人食欲大开。 食材： - 鲜鱼片 150克 - 豆腐 100克 - 榨菜 50克 - 柿子椒 50克 - 青椒 50克 - 红椒 50克 - 姜蒜适量 - 酸汤 100克 - 香油适量 - 盐适量 - 食用油适量 - 白糖适量 制作步骤： 1.将鲜鱼片、豆腐、榨菜、柿子椒、青椒和红椒都切成片状备用。 2.将酸汤倒入锅中，加入适量的盐和白糖，煮沸后调成酸甜可口的汁。 3.用适量的油将姜蒜煸香，然后将鱼片放入煎炒至变色， 将豆腐、榨菜、柿子椒、青椒和红椒倒入锅中，大火翻炒2分钟。 4.将步骤2中调制好的酸汤倒入锅中，加热至沸腾，关火，淋上香油即可。 5.最后根据口味调整味道，如果需要更酸或者更辣可以再加入适量的醋或者辣椒油。 6.装盘后可以根据个人口味洒上少许葱花或者芹菜叶作为装饰。 注意事项： 1.炒鱼片一定要翻炒均匀，不能炒糊或者炒熟。 2.煮汤的时候调味过于浓郁，可以加适量的水调整。 3.酸汤鱼片口感醇厚，闻上去酸辣味十足，但是可能太辣或者取之不当可能会烫嘴，请注意量力而行。 4.可以根据个人口味适量添加配菜。 5.此菜品最好在炒的时间不长,食材新鲜的时候制作，口感更佳。
