分享《蒜香鱼片》的详细制作方法 蒜香鱼片是一道传统的中式美食，选用新鲜的鱼片加以调味，食用清新美味，是家庭聚餐或夏日食用的最佳选择。下面是制作蒜香鱼片的详细步骤。 所需材料： 1. 新鲜鱼片500克 2. 大葱1根 3. 姜片5克 4. 蒜末20克 5. 盐2克 6. 料酒1汤匙 7. 生抽2汤匙 8. 玉米淀粉1汤匙 9. 白胡椒粉少许 10. 食用油适量 制作步骤： 1. 鱼片清洗干净，在常温下腌制20分钟左右。加入料酒、盐、白胡椒粉，缓慢拌匀，让鱼肉与调料均匀混合，保持15分钟腌制。 2. 大葱去皮切段，姜切片，蒜末备好。 3. 在热锅内倒入适量油，放入大葱和姜片煸香，待香味散发出来。 4. 放入腌好的鱼片，小火煎制，不易翻动，使其略微变黄即可。 5. 待鱼片两面煎至熟透后，再放入蒜末，翻炒均匀。 6. 加入适量清水，待水稍稍烧开后，加入少量盐和生抽，再加入玉米淀粉一起翻炒均匀。 7. 待调料入味，汤汁浓稠后，关火，即可出锅。 注意事项： 1. 鱼片不宜过长时间腌制，以免鱼肉老化影响口感。 2. 煎鱼片时，需炒至两面金黄而非炸成焦黄，以保持鱼肉的鲜嫩。 3. 建议选择明火煸香，以提高葱姜蒜的香味和炒出鱼香味道。
