买海鲜怕踩坑？这份25种常见水产的选购技巧，从鱼虾到贝类，帮你轻松挑到新鲜肥美的好货。

虾蟹类

• 基围虾：尾部能弹动、虾头虾尾相连紧密，虾身呈青色微红，肉质紧实有弹性，无黏腻感。

• 小龙虾：外壳完整无伤口、尾部弯曲，公虾夹大肉黄多，母虾夹小肉多，5-10月是旺季。

• 螃蟹：活力强、吐沫多、眼睛灵活，外壳亮泽、蟹腹有弹性，爪子刺越密集越好，小腿圆润饱满为肥蟹。

贝类&螺类

• 海螺：按压肉能本能回缩，优先选母海螺（壳内壁有黑色条纹），出肉率高。

• 鲍鱼：腰圆背厚、珠边均匀无裂痕，底部宽的比瘦长的好，新鲜鲍鱼触角会收缩。

• 扇贝：受外力会闭合，壳鼓得越高肉越肥美，壳色浅黄无杂质。

• 生蚝：壳紧闭无缝隙，敲击壳体会合拢，手感沉、带海洋清香的肉质饱满。

• 蛤蜊/青口贝：轻敲外壳会迅速合拢，青口贝以淡蓝或绿褐色为佳。

鱼类

• 带鱼：背部厚且有弹性，无异味、不发黄的更新鲜。

• 三文鱼：橙红色带光泽，脂肪分布如大理石，按压能快速恢复，有浓郁鱼香味。

• 小黄鱼：眼亮鳃红、鳞片紧密，腹部金黄的品质好，避免掉色鱼。

• 鲈鱼/多宝鱼/鲫鱼/草鱼/花鲢：眼亮鳃红、鳞片紧、鱼身有弹性，鲫鱼体型别过大，草鱼腹部不鼓胀，花鲢头部大且尾鳍线条流畅。

其他水产

• 海参：深褐或黑色，表面皮质细腻、刺挺直，按压能快速恢复原状。

• 鱿鱼/八爪鱼：鱿鱼表皮光滑有紫色斑点，触须硬挺；八爪鱼触盘有吸力、摸起来粘手，无异味。

• 皮皮虾：选背部弓起的，肉更饱满。

• 海蜇：肉质发脆、无腥味。

• 干海带：深褐或墨绿色，叶片厚实干燥，带白霜的品质好。