干燥季节一到，喉咙就容易发紧发痒，这时候最需要一碗热乎乎的冰糖炖雪梨。果肉炖得软烂多汁，糖水清甜不齁，喝完整个人从喉咙到胸口都透着滋润，老人小孩都能喝，不仅是解馋的甜品，更是天然的食疗小方，做法还简单到不用看火候。

这道糖水的食材搭配藏着古人的食疗智慧，雪梨润肺清燥，冰糖补中益气，两者结合既能缓解喉咙不适，又不会有药材的苦涩。

食材准备超简单，雪梨 2 个（选表皮光滑、掂着沉甸甸的，水分更足）、老冰糖 60 克（比普通冰糖更清甜，炖出来的糖水色泽更亮）、红枣 5 颗（去核更清爽）、枸杞 10 克、川贝粉 3 克（没有也能省略，加了止咳效果更好），最后备 200 毫升清水就行。

雪梨洗净后，用刀在顶部 1/3 处切开，挖掉中间的果核，注意别挖穿底部，不然炖的时候糖水会漏出来。

挖好的梨盅里，放入一半冰糖、2 颗红枣、少许枸杞，喜欢功效更足的可以撒上川贝粉，再倒入 50 毫升清水，把切下来的梨盖盖回去，用牙签固定好，防止炖煮时散开。

找一个深碗，把梨盅放进去，周围再摆上剩下的红枣和枸杞，倒入剩下的清水，水面没过梨身的 2/3 即可。蒸锅加水烧开，放入碗中，大火蒸 15 分钟后转小火慢炖 25 分钟，总共 40 分钟，直到雪梨表皮变得半透明，用筷子能轻松戳透果肉就好。

关火后别着急取出，焖 5 分钟让味道更浓郁。打开梨盖的瞬间，清甜的香气扑面而来，果肉已经吸饱了糖水，变得软乎乎的。

品鉴时先喝一口糖水，温热的汤汁滑过喉咙，清甜不腻，带着雪梨的清香和红枣的微甜；再吃一口果肉，入口即化，完全没有生梨的脆硬感，混合着冰糖的甜润，越吃越润。

如果喉咙特别不舒服，建议温热饮用，清润效果更明显；平时当甜品吃，放凉后口感也很棒，清甜爽口，夏天喝还能解暑。炖好的雪梨吸满了汤汁，连肉带汤一起吃，滋润又解馋，小朋友也会抢着吃。

在中国传统食疗文化里，冰糖炖雪梨早就不是普通甜品，而是家家户户都知道的 “清润良方”。古代没有太多止咳药剂，古人就利用常见的食材搭配，制作出温和又有效的食疗美食，既顺应季节变化，又契合身体需求。

它不像药材那样苦涩，而是以清甜的口感让人容易接受，不管是老人、小孩还是体质虚弱的人，都能安心食用。

这道美食承载的不仅是清润的口感，更是古人的生活智慧和对家人的关爱。换季时炖上一锅，全家分着吃，既能缓解干燥带来的不适，又能享受甜蜜的亲子时光。

做法简单零失败，就算是厨房新手也能轻松驾驭，赶紧动手试试，给家人一份天然的清润呵护吧！