刚吃完晚饭，黄伯和老伴像往常一样去了附件公园散步消食，本来走的好好的，却突发晕厥倒在了路上，后被路人送到了附近医院急诊抢救，因为血糖水平太高，出现高血糖高渗状态，加上昏迷时间过长，最后还是被宣判抢救无效离世。

经医生问诊，才知道原来黄伯有糖尿病史，这次意外就是血糖水平过高引发的并发症，家属很疑惑，明明他每天都有一直在吃药控制，平常也很注意养生，经常吃素，怎么会血糖突然升高呢？

医生却解释，错就错在吃素！有很多素食都不适合糖尿病患者，错误食用可能不利于控制血糖。

一、研究发现：糖尿病真的可以“逆转”，关键在这里

我国糖尿病发病率逐年上升，据最近统计，成年人中糖尿病发病率约为12％，也就是说，8个人可能就有1个糖尿病患者，而且其中90%都是2型糖尿病患者。

而糖尿病之所以可怕其实在于其并发症，因为人体长期处于高血糖状态，其实对于机体微血管、大血管和神经系统产生巨大负担，甚至对于全身组织器官健康都是一个巨大隐患，比如因糖尿病合并的视网膜病变、肾病、大血管病变、周围神经病变、糖尿病足等，严重可造成一定的生命威胁，因此控制血糖很重要。

对于糖尿病患者来说，避免并发症的出现是重要任务，那么怎么才能避免糖尿病并发症的出现？或者说有没有办法能逆转糖尿病？

虽然糖尿病至今还没有办法完全治愈，对于患者来说终身带病生存已经是无可避免的事实，但“逆转”糖尿病也并非不可能，但要注意的是，这里的逆转并非彻底治愈糖尿病，而是说通过采取有效措施，延缓发病频率和并发症发病时间，甚至终身不发病、远离并发症。

对此，研究发现，饮食干预和运动控制体重，可以有效改善早期、超重的2型糖尿病指标（包括血糖等）平稳，达到临床缓解状态，有些患者甚至不需要用降糖药控制。

二、这些素食是“升血糖大户”，糖尿病患者要警惕

很多人以为血糖升高和大鱼大肉的饮食有关，因此把吃素作为控制血糖的手段，但实际上并不是所有素食都适合糖尿病患者食用。

特别是本身就营养不良的患者，长期吃素可能会造成蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等必需营养素无法从膳食中获取，影响身体的正常功能，甚至加重病情。比如以下4种食物，糖尿病患者最好远离：

1、泡菜腌制品食品

很多人喜欢就泡菜咸菜下饭，觉得这些腌制品没有脂肪不会升糖，但实际上这种食品加工成分复杂，而且本身也属于高盐高糖食品，平常最好少吃，并不利于血糖控制。

2、淀粉类含量高的蔬菜

这类食物虽然看起来不会升糖，但实际上摄入过多这种淀粉类的根茎类蔬菜，其实无异于吃米饭面条这类主食，对于糖尿病患者来说，最好也别放肆开吃，另外还有淀粉类食物制作的零食也最好少吃。

3、豆制品

豆制品虽然蛋白质营养丰富，但糖尿病患者还是要谨慎摄入，因为其中的水苏糖、棉子糖成分，被人体摄入后会消化分解成半乳糖，其中就含有丰富发葡萄糖，所以吃多了也会导致血糖上升。

4、素菜荤做

有的人为了让素食更容易入口，会选择增加素食盐分、糖分、油脂，有类似荤菜的口感，实际上这种做法无形中也增加了很多健康隐患，也不利于餐后血糖的控制。

三、运动降糖“实锤”！这2种运动形式除外！

权威刊物《英国运动医学杂志》上曾发表过一项来自华中科技大学同济医学院以及上海交通大学医学院的研究团队的研究，研究员记录了不同运动强度下，受试者身体健康情况，最终有884人发生2型糖尿病。

而与每天不运动的人相比，每天进行半小时以内的中等至剧烈强度运动，患2型糖尿病的风险降低了37%；每天运动超过半小时的人，这一风险降低了59%；而每天运动超过60分钟的人这一风险甚至降低了74%。也就是说，运动可以降低糖尿病发生风险，而且随着运动时间越长，发病风险越低。

但要注意的是，虽然运动大部分情况下，可以很好的调控血糖，可是有两种情况可能会出现反效果。

1、过量运动

超负荷的运动会导致人体过量释放儿茶酚胺，肾上腺素的上升还会刺激胰高血糖素的分泌，同时抑制胰岛素产生，造成血糖不降反升，而且过量运动的人去甲肾上腺素不断分泌，会造成游离脂肪酸增多，不利于肌肉对糖的利用，使血糖升高。

2、空腹运动

很多人喜欢在早上空腹进行运动，实际上这种行为会刺激人体激素分泌过度，比如胰高血糖素也会大量生成；加上运动后交感神经兴奋，进一步抑制糖原分解，不利于体内葡萄糖消耗，也会导致血糖升高。

所以，运动也要注意时机选择，研究发现一天中最好在下午或者傍晚的时候运动最佳，另外运动方式上最好选择结合自身条件的锻炼，长期坚持下来也会产生不一样的影响。

参考资料：

[1]《68岁男子因血糖过高死亡，再次提醒：这3种素食，糖友需尽量少》.贵阳市疾病预防控制中心.2024-03-01.

[2]《每天6分钟，降低糖尿病风险！3种降糖效果最好运动，第1名出乎意料！》.健康时报.2024-02-06.

[3]《两种情况下，运动不降糖反而升血糖，糖尿病病友一定要避开》.糖尿病之友杂志.2022-11-21.

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