昨天翻看留言的时候，看到好几位朋友询问，“主食都换成粗粮了，可身体为什么没觉得轻松，血糖反而高了”。饮食这回事，看重的是合适，不只是单纯看是粗还是细，有些我们常说的粗粮，要是没挑选好或者吃的方式不对，反倒有可能给身体带来不必要的负担。

一、这几类“粗粮”，吃的时候多留心

1、加工太细的

像即食的碎燕麦片、用开水一冲便能喝的杂粮粉、膨化了的谷物脆片，还有很多标注全麦的饼干还有面包。

关键在于加工，为做成速食，谷物被碾磨细碎，要么就是经过膨化处理了。这样一来，粮食原本的样子就改变了，吸收起来就快了，没给脾胃留下足够反应的时间，它不需要脾胃慢慢去消化了。

要是身体本身偏热，或者容易存在内热湿气，这种来得快的精气要是用不完，就容易让体内的湿热更加严重，可能吃完没多久又饿了，又或者人会感觉更疲倦、身子发重，血糖自然就升高了。

2、粗粮做成了细粮

比如说全用精致杂粮粉制作的馒头、面条，还有大家常常吃的糯玉米。

虽然是杂粮，可是磨成细粉之后，特性就有一点不一样了，糯玉米也属于吃起来口感黏糯，不过吃进去转化得比较快。

粗粮有一个优点，就是它的质地比较粗糙，能让我们多咀嚼几下，帮助肠胃蠕动，这本身对气机通畅有好处，一旦被磨得太过精细，这个优点就没那么明显了，就只剩下滋养的部分，如果自己的消化能力不好，要是吃多了，就有可能会觉得不太容易消化。

3、调味过重的

比如说很甜的八宝粥、油炸的杂粮点心、咸味很浓的杂粮脆片。

这些常常添加了不少糖、油还有盐，太甜的东西容易助长湿气，过于油腻的东西容易生痰，太咸的就有可能伤肾，这样一来，就是穿着粗粮的外衣，吃进去对身体的影响就不大一样了，也违反了传统中饮食有节、五味调和之理。

二、怎样吃粗粮更舒服？几点个人心得

1、挑那些样子看起来更完整的

比如整粒的燕麦、糙米、黑米、荞麦米，还有各类豆子，这些都需要煮一煮才能吃，它们保留了原有的样子，有助于调养脾胃，更符合身体细水长流的需求，我家常备一个杂粮罐，放了好几种混在一起，煮饭时顺手抓一把加进去，久而久之习惯了，反倒觉得米饭更香了。

2、煮的时候不必追求过分软烂

不一定要把粗粮粥熬到完全化开，留一些米的咬劲反倒更好，有的时候用糙米、黑米混合着大米做成杂粮饭，或许比只喝粥更恰当，适度的咀嚼以及相对慢些的消化，正好给脾胃足够的工作时长。

3、注重搭配

吃杂粮饭和搭配足量蔬菜、再加些豆腐、鱼肉或鸡蛋一同进食，身体的反应往往大不相同，蔬菜清新鲜爽，能中和杂粮的厚重感，而豆制品或动物性蛋白则有助于减缓消化速度，让肠胃负担更轻，就像一顿饭讲究干稀搭配、主次分明，各种食材相互配合，才能更好地养护脾胃这个关乎后天健康的根基。

食用杂粮饭以及搭配足量的蔬菜、再加上一些豆腐、鱼肉或者鸡蛋一同食用，身体的反应往往大不相同。杂粮的厚重感能被清新鲜爽的蔬菜所调和，而豆制品或者动物性蛋白可以起到延缓消化速度的作用，进而让肠胃负担变得更轻。就好像一顿饭得讲究干湿搭配与次要分明，各种食材相互配合，才能够更好地调养脾胃这个关乎后天健康的根基。

4、多留意自己身体的反应，因人而异

比如，脾胃偏寒、经常感到肚子不适或大便稀溏的人，应少用绿豆、薏米这类偏凉的粗粮，可多搭配小米、山药、红枣等性质平和的食材，若是常有口干、手心发热的人，则可适当增加黑米、燕麦、荞麦的摄入。

杂粮虽然挺好，也不要一下子全都更换掉。可以从更换三分之一的主食起步，让身体慢慢去适应。（更多内容，请关注经络技巧公众号）