国宴美食录，看看马克龙访华当年都吃了哪些菜

2023年马克龙来华访问，接待他的国宴选用了几道极具代表性的中式菜肴。这些菜品取材于国内不同菜系，经过专门改良调整，口味平和，同时也承载着不少饮食历史故事。

开水白菜看着就是一碗清水泡白菜，实际制作工序十分繁琐。要拿老鸡，老鸭，火腿等多种食材熬出浓汤，再用肉蓉反复吸附杂质，把汤汁处理得通透清亮，只取用白菜最嫩的菜心，这道川菜曾经用来接待不少外国客人。

淮扬菜狮子头流传时间很久，肉馅讲究手工切剁，不能直接用机器绞碎，肥瘦配比要拿捏得当，吃起来软糯不腻，也是早年周总理很喜欢的一道菜。

三宝鸭选用填鸭为主料，搭配板栗，小枣，莲子一起放进罐子隔水慢蒸，非常考验对火候的把控，是国宴融合多方菜系思路改良出来的菜式。

佛跳墙属于闽菜经典，多种海味食材封在坛子里长时间煨煮，香气浓郁，过往不少外国元首来访，宴席上面都出现过这道菜。乌鱼蛋汤原本口味偏重，经过钓鱼台大厨多年反复调试，改成清爽适口的版本，在业内还有钓鱼台台汤的叫法。

国宴做菜不会追求浓烈厚重的味道，会尽量照顾外国来宾的饮食习惯。每一道菜不只是单纯的吃食，也向外展示出中华饮食沉淀多年的独特文化魅力。爆料 热门 国宴风味